Vzemite te pikantne ocvrtih kroglic na zabavo ali piknik ali pa jih uživajte kot glavno jed skupaj s kozarcem, krompirjevo solato in pečenimi fižolami. Recepti kličejo k smetnjakom, vendar se lahko prosto gibljejo v piščančjih nogah. Če imate nekaj piščančjih kril ali stegen, jih tudi popražite. Ne pozabite, da zmanjšate čas kuhanja manjših kosov piščanca.
Če redno kupujete cvetje za cvrtje, ki je prijazen do cepiva, in jih sami odrezajte, boste morda želeli rešiti meso dojk in stegen za kaše, solate, sendviče in pite. Ta recept je odlična rešitev za uporabo kračev.
Kreme za pijačo so odlična zabava za stranke, ker ni potrebe po nudenju posoda. Plus, oni so meatier kot krila ali bobni. Prepričajte se, da imate veliko prtičkov za goste. Recept je dovolj za šestnajst obrokov za predjed ali približno osem glavnih jedi. Z lahkoto se zmanjša za majhno družino ali dvojno sestavine za množico.
Kaj boste potrebovali
- 16 piščančjih kračev (ali kombinacija kračev in stegen)
- 1 1/2 skodelice pinjenca
- 1 1/2 žlici
- Tabasko omako
- 2 žličke soli
- 2 žlici črnega popra (razdeljeni)
- 2 skodelice
- večnamenska moka
- 1 čajna žlička cayenne poper
- Rastlinsko olje za cvrtje (približno 3 skodelice)
Kako narediti
- Ogrevalni predal ali pečico segrevajte na 200 F.
- Piščančje pospravite s papirnatimi brisačami, da se posušijo.
- V veliki skledi združite pinjenec, omako Tabasco, sol in 1 žlico črnega popra. Piščančje noge dodamo v mešanico in zavrtimo do plašča. Cover in hladilnik z marinado za najmanj 1 uro (ali do 24 ur).
- Odstranite piščanca iz pinjenca in pustite, da se izčrpava kakšno odvečno pinjenko.
- Združite moko, dodatno 1 žlico črnega popra in cayenne. Piščančje noge pretresite v začinjeno moko in postavite na stojalo, medtem ko čakate, da se olje segreje.
- V velikem, težkem prtičku ali globokih ponevih ali v pečici, segrejte najmanj 3 skodelice olja do približno 365 F. Frite piščančje noge v serijah približno 10 minut, obračajte jih enkrat. Če želite preveriti, ali so nečistost, uporabite takojšnjo hrano termometer vstavljen v najdebelejši del največjega kabinskega prsta, ki se ne dotika kosti. Najnižja varna temperatura za perutnino je 165 F.
- Odstranite piščanca na papirnate brisače za odtok.
- Pražena piščanca položite na pecilni plošči, ohlapno pokrivajte s folijo in se pomaknite do grelnega predala ali pečice, da se pri segrevanju nadaljujete pri segrevanju.
Kupite termometer iz Amazon
Nasveti
Globoko cvrtje in sveže ponev: pri globokem cvrtju je hrana v olju popolnoma potopljena, medtem ko se v ponevu hrana dovaja v dovolj olja, da pokrije dno in stranice, zaradi česar je treba obračati kose da se sperite na obeh straneh. Tri skodelice olja vam bodo dale globino 1/2 palca v globokih 10-palčnih ponevih in zadostujejo za peko.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 3198 |
| Skupna maščoba | 226 g |
| Nasičena maščoba | 46 g |
| Nenasičena maščoba | 117 g |
| Holesterol | 842 mg |
| Natrij | 1.616 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 265 g |