Hrustljavi prženi Tamales - Tamales Fritos

Potrebno je nekaj časa in truda za tamale , tako da večina ljudi naredi veliko serijo naenkrat - in ker tamales zamrzne dobro, to je dobra ideja.

Če se znajdete s preostalimi tamales, so zelo okusni, ko se pražijo in ocvrti. Na zunanji strani postanejo lepo in hrustljavo, na notranji strani pa mehke.

Lahko jih cepite v celoti ali mešate več tamales skupaj in oblikujete masa na manjše koščke, da naredite ocvrti tamales. Postrezite ocvrto tamales z aji amarillo ali aji picante omako .

Kaj boste potrebovali

• 4 tamales (preostanek)
• 1 jajce
• 1/2 skodelice moke
• 1 skodelica
• masa harina cornmeal
• 1 žlička kumina
• 1 čajna žlička česna sol
• 1/2 mleti črni poper
• 1 žlica svežega mletega peteršilja (ali cilantra)
• 1 kvartno rastlinsko olje za cvrtje

Kako narediti

1. Odstranite tamales iz njihovih zavitkov, ponavadi koruznega olja ali listov banan.
2. Pustite jih, kot je, ali jih skupaj zmešajte, da jih oblikujete v manjše predjed s tamaleski velikosti za cvrtje. Oblikovanje preostalih tamales v kroglice najbolje deluje, ko so zelo hladne. Oblikujte mešane tamale v kroglice velikosti ugriza glede velikosti krogle za golf.
3. Prejmite jajce v majhni skledici z žličko vode, dokler se ne mešata.

1. V velikem plitku skledo mazite moko, masa harino, kumino, česnovo sol, poper in peteršilj ali cilantro.
2. V vsako mešanico jajčec dodajte vsako tamale ali kroglo z velikostjo ugrizov, pustite odvečni odtok, nato pa v mešanico moke. Ponovite s preostalimi tamales kroglicami ali tamale.
3. Heat 1 do 2 palcev rastlinskega olja v težkem loncu z visokimi stranicami nad srednjo veliko toploto do 360 F.
4. Pokažite tamale ali tamale kroglice, če je potrebno, v serijah, dokler niso globoko zlate rjave barve.
5. Postavite jih na ploščo, prekrito s papirnimi brisačami, da se ohladi in jih potresemo z grobo soljo.
6. Postrežemo toplo s potapljalno omako.

Vročanje predlogov

Pohovani tamales lahko stojijo kot okusno kosilo ali prigrizek ali kot predjed. Lahko pa jim služi tudi za večerjo s komplementarnimi stranmi. Tukaj je nekaj idej.

• Španski riž
• Začinjeni črni fižol in riž
• Beli riž s kockimi paradižniki in čilijem
• Jici slepilo
• Poblano krpelj
• Zamrznjena koruza in poblano paprika
• cesarska solata
• Guacamol in čips
• Avokado, paradižnik in špinača solata
• Koruza, avokado, čilije in čebulna solata s kremastim prelivom
• Paradižnik je prešel s queso fresko in rdečo čebulo

Tamales, ocvrti ali ne, gredo še posebej dobro s pivom. Vsaka vrsta bo naredila, najboljša pa so Dunajski blažilci, bledi ales, jantarji ales ali stouts. In seveda, ne morete iti narobe z margaritami, mojitosom ali tisto odlično južnoameriško klasično pijačo, pisko kislo.