Češko / Bohemian recept za piščančje jajce (Houska)

Ta bogat, jajčni, rahlo sladek kvasni kruh je v skoraj vseh vzhodnoevropskih kulturah. Značilno je, da je pleten in se lahko proizvaja z ali brez rozin. Bohemci in Čehi jo imenujejo houska. Poljaki jo imenujejo Chalka , aškenazijski Judi se imenujejo kot challaha . Kruh spominja na francosko brioche in je čudovito navaden, z maslom ali opečenim. Ostanki so odlični v kruhovem pudingu in makowkih .

Vzhodnoevropski velikonočni kruh

Globalni recipes kruha

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelico mleka (tople, a ne vroče od 110 stopinj)
• 4 unče (1 palico) masla
• 1 skodelica sladkorja (ali manj, po okusu)
• 1/2 žlička soli
• 2 pakiranja (4 1/2 žličke) aktivni suhi kvas
• 1/4 čaše vode (toplo)
• 2 velika jajca (sobna temperatura)
• 5 1/2 skodelice vsestranske moke
• 1 skodelica zlati rozin
• 1 velika prekajena jajca (z 1 čajno žličko vode za pranje jajc)

Kako narediti

1. Dodamo maslo, sladkor in sol, da segrejemo mleko in mešamo, da se združimo. V posodo stojalnega mešalnika položite kvas in toplo vodo in z lopatasto pritrditvijo premešajte, dokler se ne raztopi. Dodajte mešanico toplega mleka in 2 jajca ter združite.
   
2. Dodajte 3 skodelice moke in utrjujte, dokler ni gladka. Dodajte rozine in preostanek 2/1 skodelice moke in premešajte 5 minut, dokler ne gladite. Testo bo lepljivo.
   
3. Strgajte stranske dele testa in pustite, da se dvignete v isto skledo, pokrito, do podvojitve, približno 1 uro. Oglejte si ta hiter nasvet za hitrejše dvigovanje.
   

1. Z rahlo rumenimi ribami, udarecite testo in se obrnite na rahlo poparjeno mizo. Če naredite 1 velik hleb, razdelite testo na 3 enake koščke. Vsak kos kosite v trak približno 14 centimetrov dolge, in skupaj z 3 trakovi na pergament podloženi pekač. Opomba: če izdelate 2 hlebca, razdelite testo na 2 enaki kosi in nato razdelite vsako polovico na 3 enake kose, skupaj 6 kosov.
   
2. LoĹľno pokrij kruh z namaĹľenim plastićnim ovojem in pustite, da se dvigne, dokler se ne podvoji, pribliĹľno 30 minut.
   
3. Ogrevanje pečice do 350 stopinj. Jastkin krtaček rahlo pere na kruh. Pečemo 30 minut.
   
4. Pustite, da se ohladi pred vročino. Shranjujte, pokrite, pri sobni temperaturi ali rezino in zamrzujte.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	762
Skupna maščoba	35 g
Nasičena maščoba	18 g
Nenasičena maščoba	11 g
Holesterol	298 mg
Natrij	481 mg
Ogljikovi hidrati	104 g
Prehranske vlaknine	5 g
Beljakovine	15 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)