Kheema Pan Rolls

Podobno kot globoko ocvrt taquito, jajčni zvitek ali druga mehka ročna malica, kheema pan zvitki uporabljajo tanke slane palačinke, da objemajo polnjenje na mestu za globoko cvrtje. Postopek je lahko dolgotrajen, a za posledico okus je vredno.

Vroči, topli ali pri sobni temperaturi služijo kuhalne plošče kheema, z mint-koriander chutney ali tamarind chutney .

Kaj boste potrebovali

Kako narediti

Polnjenje

  1. Olje segrejte v voklu ali v globoki posodi na srednji vročini.
  2. Dodajte semena kumina in 1 minuto premešajte. Dodajte čebulo in jih popržite, dokler ne zavijejo bledo zlate barve.
  3. Dodajte ingverje in česne paste ter mešajte 1 minuto.
  4. Dodajte goveje meso in koriander, kumina, garam masala in sol po okusu.
  5. Kuhajte, dokler meso ne postane enakomerno rjavo, pogosto mešanje, da se prepreči izgorevanje. To traja približno 5 do 7 minut.
  1. Dodajte paradižnike in kuhajte, dokler se ne mehčajo in pogosto mešajo.
  2. Odstranite posodo iz vročine; dodajte limetin sok in sesekljane liste koriandra in premešajte. Odloži, da se ohladi.

Da naredimo palačinke

  1. Združite vse sestavine palačinke v globoki skledi in vmešajte v gladko testo.
  2. Ponjavo nastavite na srednji vročini. Očistite lahen nanos olja.
  3. Ko olje shimers, uporabite lestev, da nalijemo majhno količino tekočine na sredino posode. Ventil potopite, da razpršite testo v tanko palačinko, nato pokrijte pokrov s pokrovom. Dajte kuhati, dokler testo ne nastavi v celoti, vendar pustite, da palačinka postane rjava. Ni vam treba obrisati palačink. Ko je pripravljen, ga napolnite na ravno ploščo, da jo napolnite.

-

Če želite zvitke skupaj

  1. Takoj dodajte 2 do 3 žlici kheema polnjenja in vrgnite palačinko (medtem ko je še vedno toplo), kot bi vam bilo jajce ali spomladansko zvitko: obrnite dve strani, da preprečite, da bi polnjenje padlo in ga zavrtite stran od sebe. Namestite ga s stranjo navzdol na voščeno papirnato pločevino ali pladenj.
  2. Poskusite enega za drugim, naredite in napolnite palačinke, ki jih postavite na stran, dokler jih dokončate. Rezervirajte malo tekočine, da potopite zvitke za cvrtje.
  3. Ko pripravite vse zvitke, vsakega v preostanku potopite, da ga dobro obložite na vseh straneh, nato ga zavrtite v drobtine. Ponovite ta korak za vse zvitke.
  4. Ogrevajte okoli kvarta olja do 350 F za cvrtje.
  5. Globoko ocvrti eno ali dve zvitki, dokler ne postanejo zlato rjave po vsem. Uporabite žlebasto žlico, da jih odstranite iz olja in jih pustite za odtekanje na papirnate brisače.