Ikona avstralske in novozelandske hrane

Moderna Avstralija je bila leta 1788 poravnana v Veliki Britaniji. Z moderno Novo Zelandijo so se naselili več desetletij pozneje. Nato so hrano uvozili kot naseljenci, ki so ga pripravili. V kratkih letih od takrat sta obe državi razvili vrsto prehrambenih izdelkov, ki so najpomembnejši avstralski in / ali novi Zealander. Včasih se borijo nad tem, kdo in kdaj je izumil. Kar sledi, je vzorec teh ikon.

• 01 od 07

  Lamingtons
  Čebelji kos gobice, posušen v čokoladnem ledu in valjan z izsušenim kokosom. Obstaja veliko različnih jezikov; ena zahteva, da se pogača cut na polovico, nato pa napolni z jagode marmelado in stepeno smetano. Kljub svoji majhnosti ima torta velik ugled, tako da je bil leta 2006 mali Lamington uveden v seznam državnih ikonov Queenslanda Heritage Icons. Od takrat vsako leto 21. julija avstralci praznujejo "National Lamington Day."

• 02 od 07

  Pavlova
  Pavlova je narodna sladica Nove Zelandije. Ta občutljiva torta je del velike razprave med Avstralci in Novozelandci, ki so se obrnili na izum. Pavlova je lupina meringue z marshmallowy centrom, polnjeno s stepeno smetano in sadjem. Poimenovana je bila po ruski prima ballerini, Anna Pavlova, ki je obiskala Novo Zelandijo leta 1926 in Avstralijo leta 1929. Avstralski kuhar Bert Sachse je bil priznan, da je leta 1935 v hotelu Esplanade v Pattu izumil Pavolvo. Vendar je recept, podoben tistemu Pavolva se pojavi v kuharski knjigi Unije za mamice Rangiora iz leta 1933. Še prejšnjo različico je našel dr. Helen Leach, zgodovinar o prehrani na Univerzi v Otaju, v reviji Nova Zelandija, ki je bila natisnjena leta 1929.

• 03 od 07

  Anzac piškoti
  ANZAC piškoti so hrustljavi piškoti, ki so običajno sestavljeni iz valjanega ovsa, zlatega sirupa in izkoščenega kokosa. Piškoti so bili poimenovani po avstralski in novozelandski vojski. Hardy piškotke so ženske med prvo svetovno vojno in poslali v ANZAC, ki služijo v tujini. Dan ANZAC se vsako leto spominja 25. aprila. To je dan, ko so avstralski in novozelandski vojaški korpus iztovorili v Gallipoliju v Turčiji med prvo svetovno vojno. Na tisoče avstralcev in novozelandcev je izgubilo življenje v kampanji Gallipoli. Njihovo duh in hrabrost so od nekdaj počaščeni in v mnogih čutah označujejo oba naroda, ki prihajajo v starost.

• 04 od 07

  Vegemit
  Vegemit je temno rjava, aromatična porazdelitev. Leta 1922 je izumil dr. Cyril Callister, kemik, ki ga je zaposlila družba Fred Walker (kasneje ga je kupil Kraft). Njegov okus se lahko najbolje opiše kot slan z subtilno grenkobo (čeprav je to resnično en izdelek, ki nasprotuje opisu). Je rahlo razširjena na toast ali krekerji z nekaj masla. Prav tako se lahko razprostira na toast z arašidovim maslom ali rezino sira, včasih pa se uporablja tudi za okus juhe. Novi Zelandije, medtem ko mnogi kot Vegemiti, navadno raje Marmite. Marmite ima podoben okus Vegemitu, vendar je rahlo slajši.

• 05 od 07

  Meat Pie
  Pita za meso je zelo pogosta (in zelo samoumevna). To je majhna pita (ponavadi premera približno 9 cm), napolnjena s tlemi iz govejega mesa, omako in prekrita z "paradižnikovo omako" (ki je zelo podobna ketchupu, a ne tako sladki). Na voljo je v "tuckshops" (šolske menze) ali jedli predvsem kot hrano za hrano. Mesno pito lahko postrežete tudi na postelji z "kašastim" grahom ali pire krompirjem. To se imenuje "plavajoča plavarica". Pite za meso so zelo priljubljene pri športnih prireditvah in pri gradnji Na splošno bi bilo zelo težko najti avstralskega moškega, ki se ni strinjal s tem, da so mesne pite približno avstralske, kot jih lahko dobite.

• 06 od 07

  Ribe in krompirček
  Ribe in pločevinke na plaži so trajne najljubše. Ribe (pogosto morski pes) so običajno prevlečene v lahkem, zlatnem testu (pogosto narejene s pivom) s stranico vročih žetonov ali pokrovač krompirja, ki so zajeti v soli in kisu. Danes je to običajno, če ribe in čipsa postrežejo s tajsko sladko čilijsko omako namesto bolj staromodne tartareve omake.

• 07 od 07

  Kumara
  Hranljiva kumara, znana tudi kot sladki krompir, je bila na tisočletja gojena na Novi Zelandiji. Verjamejo, da so kumare na začetku Nove Zelandije uvedli zgodnji naseljenci v Maorju v sredini 1200. Danes se kumara večinoma goji na poltropskem severnem otoku Nove Zelandije. Na voljo je v belih, zlatih in rdečih sortah z rdečim običajem, ki je najbolj sladka. Metode kuhanja kumare so neskončne, se lahko uporabljajo v juhah, solatah, sladkih ali slanih piteh ali celo jedo surovo.