Indijski črni leče (Kaali Daal) recept

Druga priljubljena severna indijska jed je kaali daal ali dah makhani. Črna leča so kuhana z začimbami, paradižniki in smetano za zdravo in okusno jed, znano tudi kot ma ki daal (mamina leča) za svoje udobje in hrano.

Postrežite kaali daal / daal makhani z zelenjavno stransko jed in naan (tandoor-pečen pecivo) ali s piščancem iz masla in naan.

Leča bo čez noč morala namakati v vodi, zato načrtujte ustrezno.

Kaj boste potrebovali

• 1 skodelica split urad daal (črna leča, namočena čez noč v vodi za kritje)
• 3 skodelice vode
• 2 velika čebula (tanek na rezine)
• 2 zeleni čili (reža)
• Pinch asafetida
• Sol po okusu
• 2 žlici nevtralnega olja (kot so zelenjava, canola ali sončnica)
• 2-palčni kos ingverja (julienned)
• 1 žlica česna (mleto)
• 2 velika paradižnika (sesekljan na kocke)
• 2 žlički koriandra
• 1 žlička mletega kumina
• 1/2 čajna žlička rdečega čilija v prahu
• 1/2 skodelica težke kreme (žganja)
• 2 žlici ghee
• 1 žlička kumina semena

Kako narediti

1. Namakajte uradni daal (črna leča) v skledo vode čez noč.
2. Napečena leča s 3 skodelicami vode, 1 rezano čebulo, zelene čilije, asafetida in sol po okusu, dokler niso zelo nežni. Dati na stran.
3. V ločeni ponvi segrevajte olje in druga čebula pržite do mehkega. Dodajte ingver in česen ter popržite 1 minuto.
4. Dodajte paradižnik, koriander, kumina in rdeč prah čilija ter še pet minut.

1. Dodajte rezervirano kuhano lečo in dovolj vode, da naredite gosto konsistenco, podobno masli, in dobro premešajte. Simmer za 10 minut.
2. Vmešamo kremo in dobro premešamo. Izklopite ogenj.
3. V drugi majhni ponvi segrevajte ghee in ko vročo dodamo semena kumina in kuhamo, dokler ne stopijo v splakovanje.
4. Vlijte to v lečo (vse bo sipalo) in dobro premešajte.
5. Vroči z zelenjavno stransko krožko in lahkimi kruhami (tandoor-pečen kvasni indijski ploščatec) ali piščančjim maslom in naan.

Navodila za prehrano (na uslugo)
Kalorije	504
Skupna maščoba	23 g
Nasičena maščoba	8 g
Nenasičena maščoba	9 g
Holesterol	34 mg
Natrij	556 mg
Ogljikovi hidrati	62 g
Prehranske vlaknine	10 g
Beljakovine	17 g

(Podatki o hranilni vrednosti na naših receptih se izračunajo z uporabo podatkovne zbirke sestavin in jih je treba oceniti kot oceno. Posamezni rezultati se lahko razlikujejo.)