Ta recept za krepko goveje čebelo je počasi kuhano na stovetopu z zeljem, por, korenjem, krompirjem in repo. Doda se dve steklenici piva, ki globini in bogastvu dodajajo v juho, ne da bi pri tem pili okus piva.
Kuhane večerje, kot je ta, so udobna hrana v večini irskih domov. So polni obroki v enem samcu in vključujejo vse, kar potrebujete za okusno večerjo v družinskem slogu, skupaj z vašo izbiro mesa (goveje meso, goveje meso, svinjina, jagnjetina ali divjačina, vse dobro deluje), krompir in veliko zelenjava.
Vse se združuje v nobenem trenutku sploh, z večino prizadevanj za pripravo vseh svežih veggies. Vendar boste morali to kuhati vsaj 3 1/2 ure, zato je idealen za konec tedna, ko se celoten klan lahko združi in uživa.
Kaj boste potrebovali
- 3 1/2 kilograma
- goveji česen (sušen s papirnato brisačo)
- 2 (12-unč) steklenice pivo (lager)
- 2 skodelice vode (ali dovolj za pokrivanje)
- 2 lovorjev listi
- 10 črnih
- poperke
- 1/2 skodelice peteršilja (sesekljan)
- 2 žličke
- sol
- 2 žlici masla (ali
- oljčno olje )
- 3 stroka
- česen (olupljen in narezan)
- 2 skodelice
- por (samo beli delci, splaknjeni in narezani)
- 1 srednje rumena čebula (olupljena in narezana)
- 3/4 kilogram velikih korenčkov (olupljeni in razrezani na velike koščke)
- 3/4 funtov majhen
- krompir (celi rdeči, neolupljeni)
- 1 funtna repa (olupljena in četrtina)
- 2 kilograma
- zelje (zelena, razrezana na šestice, zavarovana z zobotrebci)
- 1 kuhanje soli (ali po okusu)
- 1 črna paprika (sveže mleto ali po okusu)
Kako narediti
- Na gorilnik postavite 8- do 10-kvartno pečeno posodo (kot je nizozemska pečica). Dodajte goveje meso, pivo, vodo, lovorje, poperne, peteršilj in sol.
- Segrejemo ločeno posodo in dodamo maslo ali olivno olje.
- Česen, por in rumeno čebulo posutite, dokler niso prosojni in jih prenesejo v pečenje.
- Odvedite do vrenja, zmanjšajte toploto in pokrijte ognjišče, nežno kuhajte 3 ure ali dokler meso ni zelo dobro. To običajno traja približno 1 uro na kilogram brisa.
- V zadnjih 25 minutah kuhanja dodajte korenje in rdeči krompir.
- V zadnjih 15 minutah kuhanja dodajte repo, zelje, sol in poper.
- Če zelenjava ni narejena po vaših željah, jih kuhajte dlje, vendar ne prekomerno.
- Mastno rezino meso in služi z zelenjavo (ne pozabite odstraniti zobotrebce iz zelja) in pot sokov skupaj s hrenom in zrnato gorčico, če želite.
- Medtem ko ni tradicionalen, lahko to jedo spremljajte s krompirjevim kruhom ali krušnim kruhom, s čimer boste spravili vse okusne sokove.
> Vir: Skromen gurman o naših priseljenskih prednikih Jeff Smith (William Morrow & Co.). Ponatisnjeno z dovoljenjem.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 698 |
| Skupna maščoba | 30 g |
| Nasičena maščoba | 11 g |
| Nenasičena maščoba | 14 g |
| Holesterol | 190 mg |
| Natrij | 816 mg |
| Ogljikovi hidrati | 36 g |
| Prehranske vlaknine | 7 g |
| Beljakovine | 65 g |