Jagnjetina je vedno dobro meso za krepko obara ali ognjišče . Ta preprost Lamb Cobbler je tako čudovita kombinacija jagnjet, korenčkov, rdečega ribeza in rožmarina, na vrhu s prevleko. Barve Cobblerja so vabljive kot bogati okusi.
Kaj boste potrebovali
- Jagnje
- 1 1/2 lb (700 g) jagnjetina narezana na jagnjetino za čiščenje
- 4 velika korenčka, olupljeni in razrezani na debele 1 "(2 cm) obroče
- 1 velika čebula, olupljena in grobo sesekljana
- 1 mala porcija razrezana na obroče
- 1 lovorjev list
- 1 želeja rdečega ribeza desertnežev
- 2 stroka česna fino narezan (neobvezno)
- 2 pints (900 ml)
- dobra jagnjetina ali zelenjava
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Začinjena moko (3 žlice moke, pomešane s ščepecjo soli in poprom)
- Sol po okusu
- Poper po okusu
- Sesekljan rožmarin / čaj iz svežega
- Cobbler / Scones
- 8 oz. (225 g) samonaknitvene moke
- 1/2 žlička soli
- 2 oz. (55 g) trda masla
- 1/4 pint (120 ml) mleka
- 2 jajca
- 1 žlička sušenega rožmarina
- Sok od 2 oz (55 g), močan Cheddar, nariban
Kako narediti
Cobbler
- Olje se dovaja v sani. Ovijemo moko v začinjeno moko. Pržite meso, dokler ne porjavi.
- Dodajte zelenjavo in lovorjev list. Pržite 2 minuti, neprestano mešajte.
- Dodajte rdečo ribezo in sušen rožmarin. Dodajte zalogo. Sezona po okusu.
- Meso prenesite na posodo, nato pa pokrijte in pecite 1¼ -1½ ure ali dokler meso ne razstavite.
Cobbler Topping
- Pečico segrejte na 220 ° C / 425 ° F / oznako plina 7.
- Moko prelijemo s soljo v veliko skledo. Maslo odrežite na majhne kocke. Vrži jo v moko. S prsti potegnite v maslu, dokler mešanica ne spominja drobtin. Dodajte sol in poper. Dodajte rožmarin in sir.
- V središču mešanice naredite dobro vdolbino, premrežite jajce in mleko skupaj in zmes skupaj z nožem. Mešanica bo lepljiva. Na površini zmleti, tri ali trikrat gnetite testo, dokler se gladi.
- Roll ali potopite v plosko blok približno 21/2 cm / 1 "debelo. Razrežite v krogih z mleti rezalnikom. Z brusilnimi kroglicami preostanek pretepljenega jajca očistite vrh zlate skorje.
- Gobice postavite neposredno na vrhnjo kremo in kuhajte 15 do 20 minut, dokler niso dobro zvite in zlato rjave barve.