Ta preprosta ocvrta kozica naredi odličen okus ali predjed. Kozice se lahko enostavno pripravijo z osnovnim jajčnim testom in mešanico moke in koruznega moke ali drobnih kruhov. To je eden od številnih odličnih načinov kuhanja kozic .
Poskusite to okusno ocvrto kozico. Škampi naredijo čudovito predjed ali jim služijo kot del obroka s krompirčkom, ocvirki in tartarjevo omako ali preureditvijo .
Kaj boste potrebovali
- 1 1/2 kilogram srednje do velike kozice
- 2 skodelice mleka
- 1 velika
- jajce, pretepeni
- 1 skodelica moke
- 1 skodelica koruznega mesa (ali drobne, suhe krušne drobtine)
- 1 1/2 žličke pecilni prašek
- Dash sol
- Poberite sveže mleto črno poper
Kako narediti
- Odstranite kozico, pustite repnike in jih nato položite v cedilo. Z majhnim, ostrim nožem naredite plitko rezanje hrbtne strani kozice; izvlecite temno žilo ali jo strgnite s konico noža. Kožo sperite pod mrzlo tekočo vodo. Posušite s papirnatimi brisačami.
- Daj približno 3 cm rastlinskega olja v globoki, težki ponvi ali fritezi. Olje segrejte na 360 F.
- Da bi ocvrto kozico ostalo segreto, ko pečete naslednje serije, segrejte pečico na 200 F.
- Položite stojalo v pekač. Dati na stran.
- Papirnate brisače so pripravljene za odvajanje kozic.
- V srednji posodi mleko zmešajte z jajcem, dokler se dobro ne meša. Strižite v mešanici mleka in jajc in pustite stati 3 do 4 minute.
- Združite moko, koruzno moko in prašek za peko v drugi posodi; mešanica dobro. Premešajte v 1/2 čajne žličke soli in črto sveže mletega črnega popra.
- Potegnite kozice v moko in mešanico koruznega mesa, da temeljito prevleko. Prekinite presežek.
- Kozice v majhnih serijah kuhamo v vročem olju do zlate rjave barve, približno 2 do 3 minute.
- Izpraznite papirnate brisače in se nato pomaknite do stojala na pladnju za pekač. Postavite posodo v pečico, da ostanejo vroče, medtem ko žvečite preostalo kozico.
- Po okusu potresemo s soljo in sveže mletim črnim poprom.
Nasveti in variacije
- Zamenjajte 1/4 do 1/2 skodelice mleka z vročo omako, kot so Frankovi ali Teksaški pete.
- Kako zamrzniti zamrznjeno kozico - postavite kozico v veliko skledo in odtalite čez noč v hladilniku ali jih postavite v skledo hladne vode približno 10 do 15 minut. V skledo vodite majhen tok mrzle vode, tako da voda v skledi ostane hladna, vendar ne hladna z ledom.
- Zamenjajte vse ali del koruzne moke z drobnimi suhimi drobtinami ali panko drobtinami.
- Začinite mešanico moke z 1 čajno žličko sezone Creole ali Cajun, začinjeno mešanico soli ali Old Bay. Izpuščajte sol, če je začimba brez soli.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 370 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 4 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 386 mg |
| Natrij | 1.207 mg |
| Ogljikovi hidrati | 29 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 38 g |