Cream obara je priljubljena japonska jed, ki se pogosto uporablja doma, pa tudi restavracije in kavarne v družinskem slogu. V japonski kuhinji se smetana smetana šteje za "yoshoku", ki se nanaša na slog zahodne kuhinje, ki je bila prilagojena edinstvenemu japonskemu twistu.
Za japonsko smetano je značilna krema ali mlečna juha, ki je rahlo zgoščena in vključuje tradicionalne beljakovine, kot so piščanec ali svinjina. Druge beljakovine, ki so lahko vključene, so ribe (bela riba ali losos) ali morski sadeži (kozice) in zelenjava . Pogosto uporabljena zelenjava so krompir, korenje in čebula. Brokoli in gobe so tudi priljubljeni dodatki japonski smetani.
Domača kremna obara lahko enostavno naredite iz nič, z uporabo recepta spodaj; vendar je lahko narejena s katero koli blagovno znamko krem stew roux, ki je vnaprej izdelana in na voljo v japonskih trgovinah.
Kaj boste potrebovali
- 1 piščančja stegna, razrezana v ugrizne velikosti
- Sol, po okusu
- Poper, po okusu
- 1/2 žlica oljčnega olja
- 1 čebulo, narežemo na 1/4 palca debele koščke
- 1 korenje, olupljeni in razrezani na kose velikosti
- 2 krompirja, olupljen in razrezan na kocke velikosti ugrizov
- 2 1/2 skodelice vode
- 2 piščančja konzuma ali plemenske kocke
- 2 žlici žgance
- 1 skodelico mleka
- 2 žlici moke
- 2 žlici kremnega sirka
- 1 brokoli, razrezane v majhne koščke
Kako narediti
- Sezona piščanca s soljo in poprom.
- Oljčno olje segrejte v globokem loncu za suho meso na srednji visoki vročini in piščanca prežvečite, dokler ne porjavi.
- Dodajte čebulo in pečen na srednji vročini do mehkega in prosojnega. Dodajte korenje in krompir in hitro premešajte.
- Pour 2 1/2 skodelice vode v posodo z zelenjavo in jih zavrite.
- Zmanjšajte toploto na nizko in dodajte kocke konzuma (ali plemenitih kovin). Simmeriramo, dokler se korenje in krompir ne zmehata.
- Medtem pa v ločeni ponvi naredite belo omako. Talite maslo na majhnem ognju in premešajte v moki. Mokro kuhajte, dokler se mehurčki ne segrejejo, neprekinjeno dobro premešajte.
- Polijemo mleko v mešanico moke in kuhamo na srednji vročini, hitro mešamo, dokler ne začne rahlo zgostiti. Zmanjšajte toploto na nizko in kuhajte, dokler omaka ni gosta, pazite, da se stalno mešata. Izklopite toploto in pustite belo omako.
- V majhni skledi vzemite približno 1/3 skodelice juhe iz juhe iz piščanca in zelenjave ter jih zmešajte s smetanskim sirom, dokler se ne topi.
- Nato dodajte mešanico smetane in mešanico juhovega mesa nazaj v obara.
- Dodajte belo omako v obara in rahlo mešajte.
- Dodajte brokoli in kuhajte približno 5 minut pri srednji vročini. Odstranite z vročine in takoj služite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1373 |
| Skupna maščoba | 71 g |
| Nasičena maščoba | 24 g |
| Nenasičena maščoba | 28 g |
| Holesterol | 355 mg |
| Natrij | 896 mg |
| Ogljikovi hidrati | 68 g |
| Prehranske vlaknine | 10 g |
| Beljakovine | 113 g |