Kako narediti Mee Bakso (indonezijski mehur in juha)

Namen CNN-a je med 40 najboljšimi indonezijskimi jedmi, je bakso v bistvu ulica in ameriški predsednik Obama ga ljubi.

Kaj je bakso? Bakso je indonezijska kroglica. Kadar postrežemo z rezanci in juho, je posoda mee bakso. Ampak mesne kroglice so vsepovsod v azijskih testeninah iz juhe - kaj naredi indonezijski bakso drugačen? Bakso, bodisi meso, morski sadeži ali piščančje, so gostejše in bogatejše zaradi paste, ki se jih uporablja. Pasta se imenuje surimi.

Kot laksa , ni nobenega dokončnega recepta za izdelavo mee bakso. Juha je narejena iz mesa, morskih sadežev ali piščanca, ali kombinacije vseh. V mesnih kroglicah lahko govedina, svinjina, piščanec, ribe ali drugi morski sadeži.

V Aziji so na voljo široka paleta mesnih in ribjih kroglic. To ni vedno tako zunaj Azije. Medtem ko je bakso mogoče kupiti v azijskih trgovinah, če imate srečo, če ste previdni, če ne vedo, kaj točno je v njih, je dovolj, da bakso naredite doma. Mleto meso ali morsko hrano zmešajte z začimbami in začimbami, dokler mešanica ne pridobi teksture lepljive paste. Prehrambni predelovalec je prikladen, vendar ni nujno potreben. Oblikujte pasto v kroglice in kuhajte v vrelo juho.

Ko imate svoje mesne kroglice, je enostavno sestaviti skledo mee bakso. Kar potrebuje čas, daje čokolado, ki jo resnično želite biti dobri, bogati in okusni. In to traja dolgo in počasi kuhanje.

Kaj boste potrebovali

• 5 kilogramov govejih kosti (po možnosti s stebla in s kostnim moznikom nepoškodovano)
• 1 gumb ingverja (olupljen)
• 4 stroka česna, rahlo razbita
• 2-palčni kos cimetovega lubja
• 3 kardamoma, gladko
• 3 stroka
• 6 črnih kepic
• 18 mesnih kroglic
• 1 majhna korenčka (tanko narezana)
• 4 skodelice špinače (ali bok choy , sprati)
• 3 skodelice jajčnih rezancev (kuhane)
• 1/2 skodelice svežega šalotke (kupljena trgovina je v redu)
• Neobvezno: 3 trdno kuhanih jajc, razcepljenih po dolžini

Kako narediti

1. Goveje kosti postavite v lonec. Pokrijte z vodo. Privedite do vrenja; Odklonite vse, kar se dviga. Dodajte ingver, česen, cimet, kardamom, nageljnove žbice in paprike. Simmer vsaj dve uri.
2. Napolnite juho in vlijte v lonec; zavržemo kosti in arome. Segrejemo juho, dokler ne potopimo. Spustite mesne kroglice.
3. Z kuhinjskim pajkom ločite ločeno v vroči juhi rezano korenček in špinačo.

1. Razdelite rezance med tri sklede.
2. Razdelite koščke in špinačo korenja v tri dele in položite sklede poleg rezancev.
3. Vročo juho in mesne kroglice natočite neposredno v sklede.
4. Vsako skledo z vrhnjo šalotko in razcepljena trdo kuhana jajca, če jo uporabljate.
5. Postrežite takoj.