Guinness Stew bo prosil za govedine, ljubitelje obleke in ljubitelje Guinnessa. Ta preprosta kombinacija korenin, Guinness Stout , govejega mesa in govejega mesa diši po božiču, ko se simomrira na peči.
Pripravek je zelo enostaven: zelenjava je olupljena in sesekljana v velike koščke, meso pa je rahlo floured in z maslom dodan pred dodajanjem tekočin.
Široko rečeno kot "obrok v pločevinkah", je močan vonj in teža Guinness nekako hranljiva. V tem receptu se bogata, malty aroma lepo prilega goveji juhi in pomaga poudariti zemeljski okus korenčkov, parsnipov in repo.
Guinness je temno, aromatično pivo
Guinness je temno, aromatično pivo, ki dobi značilno barvo in okus iz praženega ječmena in sladnega ekstrakta. Gotovo je bilo približno dovolj dolgo, da je v irski zgodovini upravičil častno mesto: Arthur Guinness se je leta 1759 v Dublinu začel pivovariti (čeprav se izraz Stout ni uporabljal šele leta 1840). V 20-ih letih je Guinness vodil znamenito oglaševalsko akcijo s sloganom »Guinness je dobro za vas«, kar je bilo zanimivo, če je bilo medicinsko dvomljivo. Na Irskem je sedaj prepovedano, da alkoholne pijače izboljšujejo fizično počutje ali uspešnost, vendar vemo, da je to dobro za vas! Socialno, to je. Guinness ima abv od% 7,5 - pint ali dva vas bodo klepetali!
To je vse o načinu polivanja osnutka pinta
V barih na Irskem in drugod se veliko pozornosti namenja načinu polnjenja osnutka pinta. Tukaj ni treba skrbeti. Ko kuhate z Guinnessom doma, je verjetno, da boste uporabljali pločevinke. Tehnika za zalivanje Guinnessa iz pločevinke je zelo preprosta: odprete jo in obrnite navzdol nad merilno skodelico ali pint steklo. To bo preprečilo penjenje (ne poskusite s tem drugim pivom - Guinness ima poseben pripomoček, ki dela to delo).
Bodite pozorni na to, kako je bil vročen
Ta recept za Guinness Stew je najbolje služil nad velikim krompirjevim krompirjem in končal s škropljenjem peteršilja. Za lažjo, manj možnosti, ki jih nosi s kalcijem, nadomeščajte krompir s pirejem za surovi špinači. Odstranite stebla iz špinače in dodajte peščico v vsako skledo. Pripravite obarj nad špinačo - špinača bo šla pod česavo, ki bo okrepila okus, teksturo in hranila.
Tako kot katera koli obara, dobro ohranja v hladilniku do teden dni, po prvem dnevu pa se lahko celo izboljša.
Če uživate v kuhanju z Guinnessom, imate možnosti! Ustvarja odlično marinado in se odlično pari s cheddarskim sirom v jedeh, kot so Guinness in cheddar piškoti ali Guinness in Cheddar Juha. Guinness lahko uporabite tudi v sladkih receptih, kot so dekadentno čokoladni Guinness Stout brewnies ali Guinness črno-beli čokoladni piščanec .
Kaj boste potrebovali
- 2 lbs. govejega mesa brez govejega mesa ali mesa iz mesa, sesekljan na kocke z enim palcem
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 4 žlici nesoljenega masla
- 1/4 čaša rastlinskega olja
- 2 skodelice Guinness Stout
- 2 1/2 skodelice
- govejega mesa ali juhe
- 3 srednje čebule
- 4 do 6 stroka česna
- 5 korenčkov
- 3 parsnipsa
- 2 stebla celery
- 1 repa
- 1 lovorjev list
- 1 sprig sveži timijan
- Okras: peteršilj, neobvezno
Kako narediti
- Prep. Izvlecite čebulo in jih posujte v srednje kocke. Lupino in fino sekanje česna. Odstranite korenje in pasterizacijo, odstranite in zavrzite konca. Če so široki konci veliki, jih ločite na polovico po dolžini, nato pa sekata korenje in parsnips v dolžine od 2 do 3 palca. Operite zeleno in ga posujte v 2-palčne dolžine. Odlepite repo in ga izrežite v 1-palčne koščke. Meso sezono z 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra. Moko položite v veliko plitvo skledo in pogrezajte meso v moko , jo rahlo prekrijete z vseh strani in tresite, da odstranite morebiten presežek.
- Rjavo meso. V nizozemski peči ali skladišču s težkimi dnom, maslo stopite v olje nad srednjo veliko toploto, občasno vrtite, dokler se pena ne umre. Delo v serijah: dodajte dovolj mesa, da pokrijete dno, tako da med kosom pustite palec. Meso obarvamo na vseh straneh, pogosto mešamo 3 do 5 minut ali do enakomerno porjavelosti (pustimo, da je na prvi strani rjava 2 do 3 minute, tako da vsaj ena stran razvije skorjo). Z žlebičasto žlico odstranite meso na ploščo in pustite v prahi. Dodamo čebulo in premešamo, strgamo vse bitove, ki so obtičali na dno posode. Čebulo pogosto premešajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte zeleno, česen in lovorjev list ter pogosto mešajte, dokler se čebula in česen ne zmehča, še 3 do 5 minut.
- Dodajte tekočine in simulirajte. Vrnite goveje meso v lonec. Dodajte zaloge govejega mesa in Guinness Stout, povečajte toploto do srednje visoke in prinesite močno vrenje. Pokrijte, zmanjšajte toploto do srednje nizke in kuhajte 1 uro.
- Dodajte zelenjavo in ponovno kuhajte . Dodajte korenje, parsnipe, repo in škrob iz timijana in premešajte, da se kombinirajo. Pokrijte in nadaljujte kuhati 20 minut. Odkrijte in nadaljujte kuhati, dokler zelenjava in meso nista čvrsta in pustite, da je gojišče zgoščeno, še 20 do 30 minut. Odstranite lovorjev list in timijansko vez. Okusite in poželite po izbiri s soljo in poprom.
- Postrežite. Vroči. Guinness Stew je sam po sebi slasten ali je vroči kruh krompirjevega pireja (ali špinača za zavest o ognju). Postavite krompirjev pire krompir v posamične servirane sklede in na vrhu z iglo Guinness Stew. Okrasite s sesekljanim peteršiljem.