Te javorjevaste tartufe navdušujejo kanadski obilat svežega javorjevega sirupa vsako pomlad. Čeprav ta pridelki ne vsebujejo tradicionalnega čokoladnega ganachea , so gotovo dovolj bogati, da bi dobili naslov tartufa. Uživajte jih sami s cafe kremo, ali pa jim služijo po francoski kanadski večerji.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice temne javorjevega sirupa
- 1 skodelica pol pol in (ali
- težka smetana )
- 8 unč najboljše kakovosti temne čokolade, stopljeno
Kako narediti
- V srednji ponvi s srednjo nizko vročino, prinese javorjev sirup in pol in pol do vrenja. Nadaljujte kuhanje zmesi, dokler ne doseže 239 F na sladkarij termometer.
- Javor kremo vlijemo v plitvo posodo in pustimo, da se zmes ohladi na sobno temperaturo. V hladilnik lahko postavite tudi pekač, da hitreje ohladite mešanico. Prepričajte se, da je javorjeva krema dovolj trdna, da se lahko vleče v kroglice, sicer pa, če ni dovolj hladna, ima lahko karamelno konsistenco. (Še vedno okusno, vendar vam ne bo dala želenega tartufa).
- Nato strgajte kremno kremo v 3/4-palčne krogle s premerom in zamrznite na pekaču do čvrstega.
- Dip zamrznjene javorne kreme v raztopljeni čokoladi in nato shranite v hladilniku.
- Ko je čokoladni premaz utrjen, se lahko pri sobni temperaturi sprostite.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 239 |
| Skupna maščoba | 11 g |
| Nasičena maščoba | 7 g |
| Nenasičena maščoba | 3 g |
| Holesterol | 17 mg |
| Natrij | 11 mg |
| Ogljikovi hidrati | 34 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |