Se sprašujete, ali je sir vegetarijanec ? Ta gost posta prihaja iz dolgoletnega vegetarijanca, ki ni spoznal, kako mlečna industrija igra pri povzročanju trpljenja živali. Tukaj je tisto, kar se je naučila o jedenju sira in njeni izjavi o tem, ali je sir vegetarijanec ali ne. Razumem, saj sem tudi jaz bil dolgoletni vegetarijanec, ki se ni zavedal, da bi res moral biti vegan, da bi zmanjšal vpliv na krutost živali.
Je sir vegetarijanec?
Z oblikovanjem mlekarske industrije je veliko zmede glede tega, ali je jedo sira vegetarijansko ali ne. Bila sem ena izmed tistih zmedenih strank, ki so skoraj vsak dan uživali v siru, medtem ko so mislili, da so izdelani iz mleka in dovoljujejo, da se imenujem laktovegetarijanec.
Glej tudi: Ali je mleko vegetarijansko?
Ne, dokler moj trener, ki je vegan, mi je povedal Googlovim "encimom Parmezan", sem se naučil grozljivega dejstva: Večina sira je narejeno iz koagulacijskega mleka, da proizvajajo sirove (suhe snovi) in sirotko (tekočino). Koagulacijo mleka dosežemo z dodatkom sirila , katerega aktivna sestavina je encim chymosin (znan tudi kot rennin). Vir sirila je želodec zaklanih novorojenčkov. Obstajajo druge možnosti za uporabo sirila na osnovi živine s pomočjo rastlinskega ali gensko spremenjenega sirila, standardni in tradicionalni način pa je uporaba živalskega sirila. Encim, ki se uporablja v siru, je očitno boljši kot mlajši telet, nekateri siri pa ne bi nikoli razmišljali o uporabi sirila na osnovi rastlin, še posebej ne parmezanskega sira ali Grana Padana ali Gorgonzole .
Tako ti siri niso nikoli vegetarijanski, ker vedno vsebujejo sirino želodca.
Edina država na svetu, ki zahteva svoje sire, je označena in prikazuje vir sirila v Združenem kraljestvu, kjer se večina sirov uporablja s siriščem (glive ali gobami) na osnovi rastlin. Torej, v Združenih državah Amerike in večini svetov večina sirov ni vegetarijanska, medtem ko lahko v Združenem kraljestvu preprosto preverite, ali je etiketa videti.
Ali so vsi siri vegetarijanci, potem?
Paneer, indijski sir, je narejen brez kakršnegakoli sirila, kot je sir ricotta . Zanimivo je, da nekateri cenejši in nižji končni siri uporabljajo več rastlinskega sirila zdaj, ne da bi bili humani, ampak prihranili denar. Pravzaprav bi jih podpiral več kot tiste, ki uporabljajo živalsko silo. Ne samo kravji mleko, ampak tudi kozje in ovčje siri.
Torej, če pojedem sir, sem še vedno vegetarijanec?
Kot vegetarijanec sem bil šokiran, če sem se naučil tega in moral sem preklicati, da nisem bil vegetarijanec, če sem jedel sir, ki vsebuje telečji želodec. Od takrat sem prešel na veganskega, saj ne želim podpreti ničesar, kar proizvaja sirilo. To dejstvo sem delil z čim več ljudmi.
Si lahko predstavljate, kako se krava čuti, ko prinaša svoje potomce samo za osebo, da jo oropa, da bi videla, kakšen spol je: če moški - tedaj in tam ubiti ali pa se drži kot teletina za nekaj mesecev; če je ženska: uporabiti za nadaljnjo proizvodnjo mleka in več mladičev, da bi jih ubili za sirišč. Moji siroško-oholični prijatelji, ki nočejo sprejeti tega grozljivega dejstva, ki so v zanikanju, pravijo, da to nikakor ne bodo storili obrtniki. Heck da, kupujejo samo sirilo s kmetije, ki je specializirano za to "proizvodnjo".
Ta praksa ni nova pri izdelavi sira in Evropejci se zdi, da vedo o tem, medtem ko Američani ne vedo. Hočem, da vsi veste, kaj jeste, ker to morda ni tako, kot ste mislili, da jeste in podpirate prakso. Predlagal bi gibanje, da bodo vsi siri označeni, če uporabljajo živalsko sira ali rastlinsko olje. V Združenem kraljestvu imajo vegetarijanski siri "V" na njih in njihove sestavine. Če vidite "encim", lahko domnevate, da je na živalih in kodo za sirilo. Združene države bi morale sprejeti podoben sistem za zaščito potrošnikov in jih obvestiti o tem, kaj resnično jedo in podpirajo.
Uživanje zaklanih novorojenčkov želodca v želodcu ni vegetarijansko.
Torej, kaj je vegetarijanec storiti?
Obstaja nekaj alternativ za kakršne koli okuse sira, kot so prehrambeni kvas in veganski parmezanski siri iz orehov (Parma je ena blagovna znamka.
Ne sprašuj me, kako bi lahko uporabili to ime ... saj je to glavno mesto za izdelavo parmezanskega sira v Italiji. Nobena družba ne podpiram, samo govorim o novorojenčkih.
Zelo priljubljen izdelek na trgu je zdaj navadna sirotka . Sirotka prodajalci ciljno usmerjajo vegetarijance in športnike na lov na beljakovine. Prosimo, upoštevajte, da je sirotka stranski proizvod pri proizvodnji sira, ki uporablja sirilo. Sirotka je vodna snov, ki je iztrgana iz sira. To prašijo in razpravljajo o svojih koristih za zdravje, če pa ste vegetarijanska konzumna sirotka, ste popolnoma pihani živalski jedec. Žal mi je, da povem resnico. Sirotka se nahaja tudi v piškotih, čokoladi in naprej in naprej, zato prosimo, da pozorno preberete oznake na živilih, zdaj pa vedite, kaj je treba skrbeti.
Skratka, najboljša in edina pot, da zagotovite, da vaša prehrana ne prispeva k krutosti živali, je v celoti veganska prehrana - brez jajc in brez mleka.