Katera je najboljša metoda za sušenje kreten?
Jerky metode sušenja
• Ne-sušenje : Čeprav je sončno sušenje časovno počaščena tehnika, ni priporočljivo, da se odreže, razen zelo pustega govejega mesa, mlade jagnjetine ali divjačine. Za ribe se tudi ne priporoča sušenje sonca, razen če je močno nasoljeno. Izogibajte se tej metodi, ko naredite krtačo iz kakršne koli perutnine. Da bi uspešno posušili meso, moraš živeti v sušnem, vročem, sončnem prostoru z dobrim vetrom.
Možnost zastrupitve s hrano ni vredna tveganja.
• Suha pečica : Na splošno pečica deluje precej dobro za sušenje vseh vrst odvečnih. Vendar pa je pomembno, da je nastavitev toplote tako nizka, kot jo lahko dosežete. Ne uporabljajte elementa za piling. Najnižja nastavitev pečenja naj naredi trik z večino pečic. Če vaš element pitovnih piščevin prikaže tudi pri najnižji nastavitvi peciva, lahko na zgornji polici postavite piškotek ali težko folijo, ki pomaga pri odvajanju toplote. Če se pečica ne odzrači, pustite pečice odprta, tako da postavite leseno žlico v odprtino, da jo držite odprta. Morda boste morali imeti ventilator pihati proti odprtim vratom, da bi spodbudili kroženje zraka. Ne preobremenjujte pečice. Na splošno je optimalna temperatura sušenja 140 stopinj F.
• Dehidrator : ti stroji imajo običajno več plasti složnih pladnjev. Na splošno delujejo na 140 stopinj F. vendar ne pozabite, da bodo spodnji pladnji dobili več toplote kot top pladnji.
Kot tak, boste morali paziti na svoje odrezane in redno zavrteti pladnje od vrha do dna redno, vsaj v eni uri in na morda celo pol ure, odvisno od hrane. Ker se približuje zadnji stopnji, boste morda morali zmanjšati toploto za deset stopinj, da se izognete požiranju. Meso je treba urediti en sam sloj globoko za vsak pladenj brez prekrivanja robov.
• Mikrovalovne pečice : Čeprav boste našli nekaj receptov za kreten v mikrovalovni pečici, zaradi neenakega segrevanja na splošno ni priporočljivo.
• Kadilec : morda bo težko in skrbno, da bi kadilca ohranjali pri stalni temperaturi 140 stopinj F., kar je potrebno, da bi se odrezalo, a mnogi ljubijo okus. Ne uporabljajte mehkih gozdov, kot so bora, jelka ali iglavcev.
Več o Jerky in Jerky Recepti:
• Jerky Cooking Nasveti
• Jerky Sušenje - Kako se posuši
• Kaj je odveč? Pogosta vprašanja
• Jerky Recipes
Kuhinjske knjige
- Samo Jerky
- Jerky: naredite svojo slastno kreten
- Mary Bell's Complete Dehydrator Cookbook
- Hrana Trail: Sušenje in Kuhanje za Backpacking in Vlečenje
- Več Cookbooks