Južnoameriške verige tallarines (zeleni rezanci) imajo zeleno testeninsko omako, narejeno s špinačo in bazilika, podobno kot pesto omako.
V omaki je tudi veliko queso freskovega sira in je bolj sladka od tradicionalne omake pesto .
Pripravite te okusne rezance kot glavno jed s kuhanim rumenim krompirjem in zelenim fižolom ali kot stransko jed, ki spremlja zrezek ali piščanec.
Kaj boste potrebovali
- 1 kilogram testenine (špageti, fettuccine ali linguine)
- 1 čebula, narezana
- 2 stroka česna, mleto
- 2 žlici oljčnega olja
- 1 velika kopel sprana špinača (približno 3 skodelice listov, pakirani)
- 1 skodelica
- listi bazilike , oprani
- 1/2 skodelice mleka
- 1/2 skodelica queso freska
- 2 žlici masla
- Sol in poper po okusu
Kako narediti
- Čebulo in česen v oljčnem olju na srednji vročini, dokler mehka in dišeča. Odstranite z vročine in pustite v prahi.
- Medtem ko kuhamo čebulo, dodamo špinačo in listje bazilike v mešalniku z mlekom in postopkom (če je potrebno, v serijah), dokler ni gladka.
- Dodajte kuhan čebulo in česen v mešalnik s sirom in postopkom in dodajte malo več mleka, če je potrebno, dokler ne dobite gladke mešanice.
- Prinesite velik lonec soljene vode na vrenje.
- Melite maslo v skledi, ki je kuhala čebulo. Pour omako iz mešalnika v skledo in kuhajte, neprekinjeno mešanje, 3 do 4 minute, dokler omako ne greje in gladko. Pečemo toplo omako.
- Dodajte testenine v vrelo vodo in kuhajte v skladu z navodili. Dobro izpirajte in premešajte testenine z omako. Postrežemo toplo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 496 |
| Skupna maščoba | 14 g |
| Nasičena maščoba | 6 g |
| Nenasičena maščoba | 6 g |
| Holesterol | 23 mg |
| Natrij | 198 mg |
| Ogljikovi hidrati | 76 g |
| Prehranske vlaknine | 9 g |
| Beljakovine | 19 g |