Tangy sladkost svežega zrele breskve daje to solato oblačila velik okus, kot tudi lepo svilnato teksturo. Dodajte neobvezno cayenno za košček udarca.
In kaj potem? Všeč mi je ta obleka na svetlejših, pepelastih zelenicah, kot je arugula, saj je sladka in pikantna kocka narasla s kontrastom. Podobno mi je všeč tudi z bolj grenko zelenjavo, kot so endive in escarole, saj sublimna sladkost breskve v jutranji obrisi strožje robove. V čebulo dodajte ostri ugriz, kruhove ali orehe za krčenje in feta ali cojita za gladko solzijo. Ker breskve in paradižniki imajo več skupnega, kot si lahko uganeš, ta preliv lepo deluje tudi na paradižnikove solate.
Vedite, da je to oblačilo mogoče izdelati in hraniti, pokrito in ohlajeno, do tri dni.
Kaj boste potrebovali
- 1 srednja
- rumena breskev
- 3 žlice
- ekstra deviško olivno olje
- 3 žlice rdečega vina (ali škrlatnega kisa)
- 1/2 čajna žlička fine morske soli
- Neobvezno: 1/4 čajna žlička cayenne poper
Kako narediti
- Najprej najprej: moraš jamo in lupiti to breskev. Če pišete tudi breskve za druge namene, pojdite naprej, jih blanš in jih luščite (glejte Kako odstraniti breskve za nasvete). Če samo peelite to breskev, si breskvico na polovici skrčite do jame, obrnite obe strani in jih ločite od jame (glejte Kako pitite breskve ). Nato preprosto uporabite zelenjavni lupinar ali oster nož za odrezovanje, da odrežete in odstranite lupino z obeh polov (nekateri ljudje morda lažje luščijo breskve, če so najprej narezani v četrtine).
- Olupljene breskve razrežite na koščke in jih položite v mešalnik z oljčnim oljem, kisom, soljo in cayenne. Krtačni do konca gladko.
Ta recept daje več kot dovolj, da oblečete 4 do 6 skodelic solate zelenjave (na srečo je lahko vsak presežek hranjen, pokrit in ohlajen, nekaj dni v hladilniku).
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 114 |
| Skupna maščoba | 10 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 291 mg |
| Ogljikovi hidrati | 5 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |