Priljubljeni gorčica za sladico in pozneje
Morda ste videli Amaro Averno v nekaj koktajlih, toda kaj je to? Pogosto preprosto znana kot Averna, to je eden izmed najbolj priljubljenih italijanskih grenkih digestifov na trgu.
Skrivna infuzija zelišč in začimb prihaja iz recepta, ki je skoraj 200 let in grenkotni liker je običajno užival sam. Averna pa se pojavlja tudi v številnih impresivnih sodobnih koktajlih.
Kaj je zdravilo Averna?
Averna je priljubljen italijanski grenak liker (razvrščen kot amaro ), ki se še vedno proizvaja iz prvotne recepture naravnih sestavin iz leta 1868. Zelišči, korenine in citruse je dovoljeno, da se v osnovni tekočini vpijejo v daljša obdobja. Kaj natančno je vključeno v to zeliščno mešanico, je večinoma skrivnost (ali skrivnost), vendar so na listi vključeni granat in eterična olja grenkih limonov.
Averna je temno rjava, debela in je najbolje opisana kot grenkoba. To je slajše od mnogih amari in opazili boste namige anisa, citrusov, brinovih jagod, mrtvega, rožmarina in žajbelj v okusu. Ti okusi lahko nadalje namigujejo na bolj skrivne sestavine, čeprav nikoli ne morete biti prepričani, ker lahko nekatere sestavine posnemajo druge.
Kar je gotovo je, da je sladka zeliščna aroma Averne ena izmed najbolj dostopnih v razredu amaro likerjev iz Italije.
Če še niste poskusili grenkega italijanskega likerja, je to odličen kraj za začetek.
- 29% alkohola po volumnu (58 dokazov) - Prej smo Averno usteklenili s 32% ABV.
- Destilirano in ustekleničeno v Italiji
- Ostanki za približno 25 do 30/750 ml steklenice
- Obiščite spletno stran Averna
Averna v koktajlih
Znan kot klasični digestif, Averna pogosto postrežejo na skalah ali čeden.
Prav tako se pojavlja v nekaterih odličnih koktajlih. Tudi, če naletite na recept, ki preprosto pravi "amaro" ali "italijanski grenak", je lahko Averna dobra izbira.
Namestniki za Averno
Vsaka znamka Amaro bo zaradi svojih lastnih receptov popolnoma drugačna od vseh drugih. Zaradi tega so zamenjave zapletene in medtem ko obstajajo izvedljive alternative, pijače ne bodo popolnoma enake.
Če ga ne najdete ali želite poskusiti nekaj podobnega Averni, poskusite Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro ali Amaro Montenegro.
Zgodba Behind Averna
Liker, ki ga danes poznamo in ljubimo kot Averno, se je začel v zgodnjih 1800-ih. Rečeno je, da je ustvarjanje Benediktinskih menihov Abbazia Di Santo Spirito v severnem delu Italije. Leta 1868 je bil recept nadarjen Salvatore Averni.
Trgovec s tekstilom je Averna hitro pripeljal do grenkega. Ko je njegov sin Francesco prevzel po prelomu stoletja, je mlajša Averna nadaljevala z večjo pozornostjo in slavo družinskemu duhu. Delal je in kljub kaosu dveh svetovnih vojn je Averna kmalu postal gospodinjsko ime v Italiji.
- Franceskovo ženo, Anna Maria, je prevzela nadzor nad družbo s svojimi otroki v dvajsetih letih 20. stoletja in jo blagovno znamko pripeljala do še večje svetovne slave.
- Leta 1912 je Averna prejel pravico do dodajanja italijanskega kraljevskega grba na svojo etiketo v čast svojega statusa "gospodinjstva".
- Leta 1958 je bila za blagovno znamko ustanovljena korporacija Fratelli Averna SpA.
- V letu 2014 je to družbo kupila Gruppo Campari, s sedežem v Milanu, Italija.
- Danes je Averna napolnjena v Caltanissetta na Siciliji in ustekleničena v tovarni Gruppo Campari.
Kaj pravi napis na oznaki?
Oznaka na vsaki steklenici Averna je zelo zanimiva, napolnjena z medaljoni, grebeni in frazami v italijanščini. Med leti se je precej spremenila, vendar ena od novih oznak vključuje italijansko izjavo neposredno pod "Amaro Siciliano" in nad podpisom Salvatoreja Averne. Ko (precej) prevedete v angleščino, vam daje kratko zgodbo o likerju:
"Absolutne posebnosti
Dobljen iz infuzije izbranih naravnih rastlinskih aromatov.
Prihaja iz tajnega recepta v lasti družine Averna "