To surovo vegansko solato, ki je navdihnila tajsko podeželje, je dovolj srčna, da služi kot vstopnica in ena izmed naših priljubljenih. Aroma v tem receptu prihaja iz svežih, kakovostnih sestavin, še posebej svežega sesekljanega cilantra, zato ne glede na to, ali si želite suho svežega kilantra zamenjati. To ne bo enako, če boste to storili!
Opečeni in zdrobljeni ali sesekljani arašidi so tradicionalni v jedi iz Pad Thai tajskih jedi, zato je ena možnost, če ne jedo surovega vegana. Opazili boste tudi, da recept za solato ne vsebuje nobene solate - ne potrebuje. To je pravzaprav ena od mojih skrivnosti pri ustvarjanju popolne solate : zelena solata ne bi smela biti središče solate, ker bi moralo biti še toliko bolj zanimivih stvari, v tem primeru spiraliziranih ali luščenih in mehkih bučk, zelene čebule, sveže limetin sok, svež sesekljan cilantro in morsko sol. Kdo potrebuje zeleno solato, z vso to dobro voljo?
Preizkusite ta recept za surovo hrano za okusno in hranljivo surovo vegano hrano Pad Thai solata.
Kaj boste potrebovali
- 2 zucchinis
- 2 velika peščenka fižola (približno 2 skodelice)
- 1 paprika (rdeča ali rumena, narezana na trakove)
- 4 zelena čebula (na kocke)
- 1/2 skodelice svežega cilantra (sesekljanega)
- 1 apna (sok)
- 1 žlico olivnega olja (
- surovi, hladno stisnjeni )
- 1/4 žličke soli (morska sol)
- 3/4 skodelice (surovi, sesekljani ali zdrobljeni, uporabljajte mandlje, arašide ali kaše)
Kako narediti
- Najprej pripravite svoje bučke. Z uporabo zelenjavnega lupinarja lupine vsake celotne bučke lupite v tanke trakove. Če imate spiralizator ali veliko rezilo, jih lahko uporabite tudi za podoben učinek.
- Kombiniramo trakove bučke, fižolove zorice, trave paprike, zeleno čebulo in cilantro v veliki skledi. Sipka s svežim limoninim sokom in surovim, hladnim stiskalnim olivnim oljem (ali drugim hladnim stiskalnim oljem, ki ga imate na voljo). Potresemo z morsko soljo in nežno zavrtimo vse, da se dobro združimo.
- Okusite in prilagodite začimbe po okusu. Morda boste raje malo več limetinega soka, oljčnega olja ali soli.
- Na vrh s sesekljanim ali zdrobljenim oreščkom in uživajte v surovi veganski soli v tajskem slogu!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 519 |
| Skupna maščoba | 36 g |
| Nasičena maščoba | 5 g |
| Nenasičena maščoba | 19 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 366 mg |
| Ogljikovi hidrati | 38 g |
| Prehranske vlaknine | 12 g |
| Beljakovine | 25 g |