Bistveno v baru, alkoholna pijača je naša osnovna sestavina koktejla
Alkoholne pijače, destilirane žgane pijače in alkoholne pijače vse pomenijo isto: alkoholno pijačo, ki je bila destilirana in ne fermentirana kot pivo in vino. Destilirana žganja vključujejo večino steklenic, najdenih za bar , vključno z viskijem, vodkom, ginom in celotnim seznamom likerjev.
Medtem ko opredelitev alkoholnih pijač razlikuje kot "destilirano in ne fermentirano", se začne s fermentacijo osnovne sestavine.
Običajno narejeni iz žitaric in sadežev, vsaka organska snov, ki jo lahko uporabimo kot glavno sestavino.
Ko se fermentira, se tekočina destilira skozi bodisi stolpec ali lonec, ki še vedno koncentrira alkohol, kar ustvari višji dokaz (alkohol po prostornini) pijačo. Od tam se destiliran alkohol filtrira, stari ali aromatizira (ali kombinacija katere koli ali vseh treh) in razredči do polnjenja.
Alkoholne pijače so naše primarne sestavine, ko gre za koktajle in večina receptov za pijačo zahtevata vsaj eno alkoholno pijačo.
6 baznih lužnic
Od vseh sladkorjev, ki so na voljo danes, obstaja šest stilov, ki tvorijo bazo za skoraj vsako pijačo, ki jo mešamo. Ti se navadno imenujejo bazne tekočine in bistveno je vedeti za edinstvene značilnosti vsakega.
Osnovne tekočine so žganje, gin, rum, tekila, vodka in viski. V vsaki od teh kategorij so številni slogi z viskijem, ki so najbolj zapleteni zaradi razlik, kot so bourbon, irski viski, rži viski, škot, itd.
Nadaljujte z učenjem: Liquor 101: hiter referenčni opis za destilirane žgane pijače
In potem so Likerji
Likerji so sladkani destilirani žganja, ki so običajno izdelani iz ene od šestih osnovnih lužin, omenjenih zgoraj, in so ponavadi nižje dokazi (čeprav to ni vedno tako).
To je, kjer okusi res pridejo v igro, seznam likerjev pa je še bolj zapleten.
Nadaljujte z učenjem: spoznajte svoje likerje
Več destiliranih žganih pijač
Destilirani žganja so lahko malo bolj zapleteni, ker obstajajo destilirani žganja, ki se ne ujemajo v nobeni od dveh zgoraj omenjenih kategorij.
Primer teh bi bilo VeeV Acai Spirit in Square One Botanical Spirit . Čeprav imajo lahko značilnosti enega od osnovnih žganih pijač, so tudi aromatizirani kot likerji; vendar niso sladkani. Vsi ti dejavniki skupaj povzročajo, da jih blagovna znamka označuje kot "duh" posebej, ker ni nobene druge etikete, ki bi jih v celoti opredelila.
Druge izjeme vključujejo dolg seznam aperitivov in digestifov. Nekateri od teh so alkoholizirana vina, nekateri pa z destiliranimi alkoholnimi pijačami. Drugi se lahko uvrščajo med likere, medtem ko se drugi le prilegajo pod oznake aperitiv ali digestif, ker so edinstveni sami sebi.
Kaj pa Vermouth?
Vermouth je utrjeno vino in ne alkoholna pijača. Čeprav so nekatera alkoholizirana vina zmešana z žganjem ali drugim destiliranim žganim pijačem, jih po zgoraj navedenih opredelitvah ne štejemo za alkoholne pijače.
Nadaljujte z učenjem: Kaj je okusno vino?
Pri uvrstitvi alkoholnih pijač je najbolje, da posamezen primer upoštevate. Kadar ste v dvomih, preberite oznako.