Bake and Shark - Trinbagonian Street Food
Pečemo in morski pes je zelo priljubljena ulica v Trinidadu in Tobagu. To je eden izmed tistih okusov, ki jih je treba poskusiti za obiskovalce dvonožnične republike. Za domačine bi se teden brez jedi peciva in morskega psa zdelo nenaravno. In ne, to ni "slanina morski pes", saj nekateri obiskovalci verjamejo, ko najprej slišijo ime, ki ga izgovorijo glasno.
Del "Bake"
Pecivo se nanaša na ocvrto testo . Narejen je iz vsestranske moke, praška za peko, ščepec soli in malo masti - po možnosti masla - skupaj z vodo.
Testo se spočije, nato pa je razdeljeno na 3-palčne kroglice, valjane v ploščate plošče in se jih ocvrsti, dokler se ne napihnejo. Notranjost peciva je votla, zato je odlična posoda za polnjenje. Pomislite na to kot Trinidadska različica pite.
Del "Shark"
Morski pes je ... no, morski pes, ne pa ogromni, ki jih vidimo v filmih in na televiziji. Te so veliko manjše. Odsevljeni so, raztegnjeni in prodani že polnjeni. Morski pes je začinjen z zelenim začimbo , soljo in poprom, nato pa je pražen in ocvrt. Črni morski pes se tradicionalno uporablja, vendar ni vedno na voljo. Včasih je mogoče zamenjati tilapijo, morsko drsalko, drsalke, skupino ali som. Pravzaprav, če ste nekoliko navdušeni nad jedo morskega psa, lahko običajno zahtevate eno od teh sprememb. Najboljše pecivo in morski psi so narejeni s trdimi belimi ribami, ko morski pes ni na voljo - vendar se prepričajte, da lahko najboljši prodajalci nekako uspejo priti do svežega morskega psa.
Prinesi vse skupaj
Pečenec se odpre in ocvrti morski pes se napolni v notranjost, tako da naredi slasten "sendvič".
Kako jesti jedi in morski pes
Pečemo in morski pes se šteje za nekaj praznega platna, vsaj ko ga prodajalec preda vam. Nato se preliva z vsemi vrstami začimb - gorčico, česnovo omako, paradižnikovim kečapom, poprom omako , chadon beni omako (narejeno iz kulantro in recao listov), zeleno solato, paradižnik, kumare in ščepec, da navedemo nekaj.
Ti številni "gospe" so tako tradicionalni kot pecivo in morski pes. Izberete lahko svoje omake, začimbe in veggije, da ustrezajo vašemu okusu. Nakup piškote in morskega psa, nato pa nadaljujte po vrsticah po vrsticah - dobesedno - z razpoložljivimi začimbami, ki jih lahko kupite na Trinidadskem sendviču.
Kje kupiti pecivo in morski pes
Piškote in morski pes se prodajajo široko čez Trinidad in Tobago. To je ulična hrana, tako da jo lahko kupite od svojega najljubšega prodajalca na cesti, iz trgovine za vogalom ali v restavracijah. Bodite prepričani, da preverite številne prodajalce, ki ponujajo pecivo in morski pes, če greš navzdol na Maracas Beach - kraj, ki je naredil pečen in morski pes slaven. Richard's Bake in Shark je najbolj znan, in legenda je, da je Richard izumil to jed. Natalie's Bake and Shark ima tudi dober ugled. Pecivo in morski pes sta na voljo na koncertih, festivalih in karnevalih, vendar je to najpomembnejša Trinidadska plažna hrana.