Dostopen zrezek, ki se začne za marinado
Okrogli zrezek je cenovno ugoden kos govejega mesa, ki je kot nalašč za žar ali pitovni piščnik. To je ena izmed najboljših izbir zrezkov za fajitas, kebabs in mešanice jedi, še posebej, če vaš recept vključuje marinado. Če ste na proračun in uživate pri kuhanju različnih vrst zrezkov, je to odlična možnost.
Okrogli nasveti
Rezanec iz konice okroglega primarnega kruha je običajno neokrnjen, zato ima še vedno maščob na koncu.
Če je obrezana, se lahko imenuje zrezek zrezka ali zrezek z žogo. Ker je ta zrezek izrezan iz bližnje kozarca, je precej nežen. Pravzaprav je veliko bolj nežnejši kot drugi okrogli zrezki, ki vam jih ponuja mesar.
Ta zrezek se včasih imenuje zrezek z vrhnjim vrhom, ker je njegova bližina prvovrstnega grebena . To je zelo ekonomičen zrezek, če ga primerjamo z dragimi rezanci, kot je narezek z govejim žlindrom . Vendar pa na splošno stane več kot drugi okrogli zrezki.
Za zmedo lahko kroglico z okroglim vrhom gredo še z več imeni. Morda boste videli, da je to ime zrezek z zajtrkom, zrezek zrezek, zrezek z zglobom, okrogel z olupljenjem ali zrezek zrezka.
Največja težava z okroglim vrhom je pomanjkanje intramuskularnih maščob. To pomeni, da ni tako aromatično kot drugi kosi in se hitro izsuši, če se kuhamo nad močno toploto. Zaradi tega je najbolje, da marinate ta zrezek.
Marinacija dodaja okus in maščobo (v obliki olja iz marinade), ki bo napolnila okus tega reza.
Marinating Tips
Ker ni tako dražje kot dražji kosi, je to dober rez govejega mesa za mariniranje. Pravzaprav boste ugotovili, da tudi najpreprostejša marinada naredi veliko boljši zrezek.
Morda bi bilo najbolje upoštevati marinado bistvenega pomena za to rez, da bi se izognili razočaranju.
Marinada za kruh z okroglim vrhom mora vključevati močno kislino, kot so limonin ali apnen sok, katerokoli vrsto kis ali rdeče vino. To bo povečalo nežnost mesa in dalo lep okusen okus.
Načrtujte mariniranje tega reza najmanj eno uro na kilogram mesa. Vse manj in ne boste opazili nobenega izboljšanja.
Nasveti za kuhanje
Čeprav je to dobro goveje meso za žar ali pitovni piščnik, je to odlična izbira za kebabe, fajitas, mešanice in druge jedi, v katerih bo pred kuhanjem odrezana. Usklajenost mišice v zrezku z okroglim vrhom in njeni nižji ceni omogočajo, da je za te namene popolna. Mnoge od teh jedi potrebujejo marinado za okus in nežnost tako, da je res prava izbira.