Eaterjev vodnik za kanadsko klasiko
Poutine je francosko-kanadska klasika, ki se streže po vsej Kanadi. To je čudovita jed iz pomfrit , sveže sirne skute in rjava omako . To je znano po svojih "dan po" kurativih moči, in množice revelers je mogoče najti v cevi vroče skodelice stvari pozno ponoči ali pozneje naslednji dan v Montrealu in ostali Quebec, da ne omenjam veliko delov Kanada in mejne države v ZDA
Kaj všeč Poutine Okus?
Poutine je lahko norec okusno, da te jemlješ več, kot bi si dejanski apetit narekoval - ali vznemirljivo masten in čudno okusen; vse je v pripravi. Sveže pripravljeni krompirček, ki ga kuhamo, dokler se popolnoma hrustljave, škripljive sveže sirne skute razrezane na majhne koščke, in dobro začinjeni made-from-scratch omako lahko lepo združijo, ne glede na to, kako čudno lahko kombinacija zveni nepredvidenim.
Vroče krompirček in parna omaka rahlo topijo sir; najprej trije elementi jedo drug poleg drugega, vendar, ko pridete v skledo, se bolj in bolj menjajo, med seboj spreminjajo teksture in okuse.
Od kod je prišel Poutine?
Legenda pravi, da je bil poutine najprej združen v petdesetih letih prejšnjega stoletja. Nekatera mesta trdijo, da so rojstni kraj tega ljubljenega kanadskega specialitete za prigrizke. Najljubša različica rodi v Warwicku leta 1957.
Zgodba je, da je Fernand Lachance na zahtevo voznika tovornjaka, ki je želel nekaj vroče iti, združil vroče pomfrit in sirne skute ter razglasil "Ča va faire une maudite poutine!" ali, v angleščini: "To bo prekleto nered!"
Ena stvar ni v dvomih: poutine prihaja iz Quebeca. Ko razmišljate o tem, se vse zdi očitno.
Ogrevanje narave poutine je kot nalašč za hladne zime, ki so prizadele to pokrajino; krompirček spoštuje skromnega krompirja, ki tako raste v delih Quebeca, kot tudi francoski tradiciji vročih hrustljavih fritov . Sveže sirne skute so bile tako široko dostopne, ker so francosko-kanadski ljudje nadaljevali s tradicijo sira v Franciji, dolgo potem, ko so začetni naseljenci ustanovili Nouvelle France. In, seveda, omamljanje stvari je ponosna tradicija francoskih kuharjev.
Kar se je začelo v Quebecu, nikakor ni ostalo v Quebecu. Vozniki tovornjakov, ki so imeli všeč cenovno dostopno prehrano, so začeli zahtevati od obratov zunaj meja Quebeca in z njimi povlekli iz morskih provinc vzdolž Atlantika vse do BC in Pacifika.
Kje dobiti Poutine
Kdor je najprej naredil poutine, kjerkoli in kadarkoli, je jed v koreninskem dnevnem, priložnostnem in hitro prehranjevalnem kulinaričnem svetu Kanade.
Restavracija fine restavracije so prišli na akcijo preveč z oblačenjem skromno jed z raco konfitacijo, foie gras ali jastoga. Na drugih mestih se izkoristijo prožna narava poutinata in prašiči iz koruznih psov, poperji in poutini iz tematskih etničnih kuhinj.
Veliko mest zdaj ponuja neobvezne sestavine, kot so različne vrste sira, različne omake in celo sladki krompirček.
Če se zgodi, da ste v Montrealu, se prepričajte, da si ogledate znameniti poutin v La Banquise.