V moji okolici je kraj vročega psa, ki psa v slogu Chicago, ki vsebuje gorčico, čebulo, neon zeleno sladko, papriko, koprivo, svežo svežega paradižnika in črto zelene soli.
Zelena sol, če niste seznanjeni, je mešanica začimb, sestavljena iz dveh stvari: sol in zemeljsko zeleno seme. Kot svoj kolega, koren zelene, semena zelenj je močan vonj zelene, travnata, nekoliko sladka in rahlo grenka.
Moja prva misel je bila, da bi samo psi in angleški ljudje dodali sol za vročega psa. Vroče psi so v bistvu samo cevi soli in mesa vseeno, tako da je dodajanje soli zdelo resno pretiravanje.
Toda dejansko je deloval. Obstaja veliko načinov za zbiranje čikaškega psa, toda v mojem primeru so paradižnikove rezine položene na vrhu, tako da je sol zelene odšla na paradižnik in ne neposredno na psa.
Zelena in paradižnik je super kombinacija okusa. Če se paradižnik in zelena srečata na spletu, bi bili vsaj 90-odstotni. Namig zelene je prinesel osvežilno noto psu, kar je lepa sprememba od tipičnega čilija-strmega pse v New Yorku.
In seveda, sveži rezanci paradižnika absolutno obožujejo škropljenje soli - prinaša okuse v življenje in, morda paradoksalno, prinaša sladek paradižnik. Torej je delovalo, je to kar pravim.
Zelena sol: aromatična in aromatična
Zdaj lahko trdite, da je sol resnično le sredstvo za nanašanje semena zelene, ker je seme zelenjave zelo močno in vse, kar potrebujete, je ščepec.
Toda prodajalci vročih pijač ne delujejo. Imajo stresalce in dajo stvar tresenje in sol iz soli pride ven.
To je tudi razlog, zakaj zelena sol je narejena s tlemi iz semena zelene in navadne soli za mizo, tako da se bo skozi luknje v stresalniku.
Zelena sol je tudi ena od standardnih sestavin v klasični krvavi mori .
In naredil bo čudovite stvari k krompirjevi solati, sladoledu , pomfritu, koruzi na plavuti , kokice, devil jajca .
Ali v zvezi s tem, navadna trdo kuhana jajca . Ali želite popiti sol na trdo kuhano jajce? Jaz tudi. Preizkusite ga z zeleno soljo.
Sliši se lepo, ali ne? Sliši se kot nekaj, s katerim bi rad eksperimentiral. Morda celo razmišljate: "Počakajte, mislim, da sem lansko leto videl nekaj zelene soli v hrbtni omari ..." Toda verjemite mi, če ste ga imeli več kot šest mesecev, je šlo daleč nazaj. Razlog za to je, ko mastite začimbo, kot semena zelenjave, takoj začne izgubiti svoj okus in aromo. Torej, dobite novega.
Make Your Own Celery Salt
Ali še bolje, za maksimalno svežino, lahko naredite svojo sol zelene v majhnih serijah.
To je enostavno narediti. Začnite z žlico celega semena semena. Zmešajte ga v brusilniku ali uporabite malto in pestico. Nato dodajte dve žlici Košerjeve soli , dobro premešajte in uporabite. Naj bo tesno zaprto in ostane sveža mesec dni.
V zvezi s tem vam ni treba mletja semen. Samo nekateri ljudje ne zanimajo celih semen. Če pustite seme celoto, bo vaša mešanica ostala sveža dlje.
Lahko naredite druge različice zelene soli, tako da posušite liste zelene v nizki peči, nato jih mletite v mlinček za začimbe in jih združite s soljo. Lahko celo vrgel koren zelene (imenovane tudi celeriac) in ga posušite in storite enako. V trgovini lahko včasih vidite zelene luske, ki so preprosto dehidrirana zelena, in to bi lahko združili s soljo, da bi sol zelene.
Končno, dejansko ne potrebujete združiti soli in zelene. Vodenje dveh začimbe ločeno vam omogoča nadzor vsakega posebej. Seme celuloze je pogosta sestavina v različnih receptih suhih ruševin, ki vsebujejo tudi sol. Toda v večini primerov bo razmerje 2: 1 osnovne soli sole ravno prav.
Bi jo potresli na pečen krompir? Zakaj da, verjamem, da bi. Kaj pa zrezek? Oh, jaz bi bil zelo iskren.