Mochi ali riževa torta ni samo osnovna hrana v japonski kuhinji , temveč je tudi zelo priljubljena v Ameriki in drugih kulturah. Mochi pogosto uživa kot sladica , vendar se uporablja tudi kot sestavina v japonskih jedeh in juhah .
Tradicionalno, mochi je veliko ogljikovih hidratov, kot je narejen iz riža, glutinoznega riža ali glutinozne riževe moke. Vendar s to tofu mochi receptom dodatek tofu (sojinega zrnja) dodaja beljakovine v tako visoko vsebnost ogljikovih hidratov. Upoštevajte, da dodatek tofa rahlo spremeni teksturo mochi, zaradi česar je bolj gosta in žvečljiva, v primerjavi z močmi, ki so strogo izdelane z rižem ali glutinim rižem.
Medtem ko je glutinska riževa moka, uporabljena v tem receptu, rahlo sladkana, testu ne dodamo dodatnega sladkorja. Namesto tega so mochi sladkani z oblogo s sladko kinako ali praženo sojino moko, pomešano s sladkorjem. Sladica je okusna, preprosto opremljena s kinako, vendar poskusite še malo medu na vrhu za dodatno sladko poslastico.
NASVETI ZA RECIPE:
- Pri mešanju testa uporabite roke.
- Mešanica tofu in glutinaste riževe moke je rahlo grupisana in suha.
- Majhne palačinke v obliki moči hitro hitreje in bolj enakomerno kot mochi, oblikovane v kroglaste krogle.
- Mochi je najbolje uživati, ko je toplo in sveže kuhano. Ko se ohladi, se bo utrdila.
- Spustite recept spodaj na polovico, če ne boste služili velikemu zabavi.
Kaj boste potrebovali
- 1 16 oz polje Blue Star Mochiko sladke riževe moke (ali glutinske riževe moke)
- 1 19 oz blok srednje podjetje ali "momen" tofu
- 1 do 2 žlici žlica vode, da bi zmešali riževo moko in mešanico tofu
- Voda za vrenje
- 1 žlica kinako (pražena sojina moka)
- 1 žlico granuliranega sladkorja
- Draga, neobvezna
Kako narediti
- Odstranite tofu iz embalaže in zavrzite vodo.
- V veliki skledi združite Mochiko in tofu. Z rokami nežno gnetite sestavine skupaj, da ustvarite mehko testo. Močna žlička ali vilica bi lahko delovala tudi, vendar je uporaba roke precej hitrejša in bo preprečila, da bi gnetili testo. Dodajte 1 do 2 žlici vode po potrebi, da po potrebi vključite mešanico. Upoštevajte, testo se bo pojavilo nekoliko rahlo in krhko; ni treba biti gladko.
- Privedite srednji lonec vode, da zavre.
- Z rokami naredite majhne žličke velikosti žličke in jih rahlo poravnajte, da ustvarite mochi, ki izgledajo kot mini palačinke. Opomba, mochi kuhamo bolj enakomerno, če je sploščen proti okrogle oblike.
- Kuhajte približno 6 mochi naenkrat, ne da bi iztisnili lonec. Kuhajte mochi približno 3 minute, dokler mochi plava na vrh vode. Še naprej kuhajte mochi za dodatnih 4 do 6 minut, dokler se ne kuhajo. Tekstura kuhanih mochi bo žvečita in gosta. Ponovi.
- V majhni posodi kombinirajte kinako (pražena sojina moka) s sladkorjem. Sladkor prilagodite želeni sladkosti.
- Medtem ko je toplo, takoj služijo tofu mochi. Lepo obrišite mochi s sladkanim praškom kinaka. Neobvezno, prelijemo med na vrhu. Najboljše, če se takoj uživa, ko se bodo moči začeli strjevati, ko se ohladi. Pregrevajte v mikrovalovni pečici, da se po potrebi zmehča.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 119 |
| Skupna maščoba | 2 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 3 mg |
| Ogljikovi hidrati | 21 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 5 g |