Jogurt v receptu za te nenavadne skodelice naredi, da razvijejo puhasto teksturo in zlate rozine ali sultane, dodajo pridih sladkosti. Za različne okuse dodajte druga suha sadje. Posušene češnje, posušene brusnice, temne rozine, suhe borovnice, sesekljani datumi in zante ribezi vse zagotovijo nov okus iz prvotnega recepta. Ali pa dodajte sesekljane pekane, orehe ali mandlje, bodisi sami bodisi pomešane s suhim sadjem.
Ta recept je vljudno v "New Complete International Jewish Cookbook" Evelyn Rose.
Kaj boste potrebovali
- Za Scones:
- 2 skodelici vsestranske moke (ali fine pšenične moke)
- 2 žličke
- pecilni prašek
- 1/4 žličke soli
- 2 žlici sladkorja (zlati granulat, plus ekstra za škropljenje)
- 1/4 skodelice masla (razrezane v majhne kose)
- Neobvezno: 1/2 skodelice sultan (zlati rozin)
- 3/4 skodelice jogurta (naravni ali grški jogurt ali smetana, plus dodatni za krtačenje)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 425 F.
- Napravo za pekač postavite s silikonskim ali pergamentnim papirjem.
- Sesajte skupaj moko, pecilni prašek , sol in sladkor.
- Maslo smetite v zmes, dokler ne spominja grobih drobtin. (To lahko storite z uporabo impulznega delovanja v živilskem procesorju ali v mešalniku.)
- Mešanico zavrtite v skledo in premešajte v sultanah .
- V središču dobite vodnjak in dodajte jogurt .
- Z nožem se zmešajte v mehko, nelepko testo.
- Preklopite testo na rahlo razpokano ploščo in rahlo gnetite 30 sekund, da se gladi spodnja stran.
- Testo prepustite do debeline 1/2 cm in ga razrežite v 10 do 12 krogov s pecivo ali rezalnikom piškotov, navlaženim v moki.
- Gumije na pločevino in krtačo z jogurtom ali smetano.
- Raztopite vrhove s sladkorjem in pecite 12 do 15 minut, ali dokler se skodelice ne začnejo rjaviti na vrhu.
- Jejte toplo, naravnost iz pečice ali hladno. Jemenske smrčke lahko zamrznete do tri mesece.
Vročanje predlogov
Za tradicionalno jemanje, služi jim jogurt scones s strjene smetane, marmelade ali konzerv in čaj. To je del najpomembnejšega popoldanskega menija po vsej Združenem kraljestvu - tako kot je bilo generacijam. Če nimate prigrizkov ob 16 uri - in kaj je ameriški - imate te okusne jogurtne kreme za zajtrk bodisi s strjeno smetano, če želite iti na avtentično pot ali maslo. Tudi prihranki bi bili dobri, vendar sadje v tem receptu res ustreza temu računu. Pojdite in uživajte v tem čaju - morda irskem ali angleškem zajtrku - če pa zares želite ljubezen kave, pojdite k njej. Ne omejujte jo s tradicijo. To je Amerika, navsezadnje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 89 |
| Skupna maščoba | 5 g |
| Nasičena maščoba | 3 g |
| Nenasičena maščoba | 2 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 206 mg |
| Ogljikovi hidrati | 9 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |