Opredelitev, zgodovina in hranilna vrednost
Kruh je nasadna sorta drobtinice , znane tudi kot katahar in chataigne v Gvajani ter v Trinidadu in Tobagu. Kljub imenu, to sploh ni oreh, temveč sadje. Njegovo botanično ime je Brosimum alicastrum , in ga včasih imenujemo tudi oreščka Maya. Raste na tisto, kar se običajno imenuje mleko.
Kaj izgleda kot krep?
Kruh je okroglo, zeleno sadje s kratkimi, dolgočasnimi, rednimi konicami, ki pokrivajo kožo.
Je približno enake velikosti kot drobtinec, vendar ima bolj podolgovato obliko. V notranjosti boste našli bele oreške, ki jih pokrivajo rjave lupine, vse obkrožene z belo celulozo. Lupine so le rjave barve, ko je zrelo hrano. Hrast je fig iz družine Moraceae in vsebuje zelo malo mesa.
Mala zgodovina
Tropske latinoameriške kulture so cenili hrano kot glavni vir hrane skozi vse starosti. Ne samo, da je užiten in vzdržljiv, vendar privlači divjad prašičje divjad za glodavce, ki jih je mogoče loviti za meso. Kruhovniki rastejo v toplih, mokrih podnebjih in jih je enostavno žetati in shranjevati. Krompir je bil prvotno rojen v Novi Gvineji in na Filipinih, zdaj pa je zrasel tako daleč kot Zahodna Afrika, pa tudi v Južni in Srednji Ameriki in na Karibih.
Semena je še vedno zelo cenjena na nekaterih področjih, kjer jih ženske zbirajo za prodajo na vaških trgih in zagotavljajo dohodek za svoje družine.
Kuhanje s kruhovi
Meso in semena kruha so pogosto pripravljeni v curry in kuhani s kokosovim mlekom . Ko je kruh zelen, ga obravnavamo kot zelenjavo. Neprimerna krušica se pogosto uporablja v enolončnicah in juhah.
Belo celulozo je običajno razrezano kot zelje in brazdasto, vendar se celuloza ne uporablja, kadar je hrustljav zrel.
Na tem mestu se uporabljajo samo semena, od ducata pa do 150 ali več, odvisno od velikosti sadja. Seme kuhamo v slani vodi za daljše časovno obdobje, ali pa jih lahko pečemo ali paramo. Vreli jih proizvajajo nekaj po vrstah pire krompirja. Ko so semena pražena, imajo okus kave in čokolade - lepo kombinacijo, toda seme ima tudi ugled za povzročanje začasnih prebavnih težav.
Krompir se šteje kot indijski delikatesa. To so zelo pogosto uporabljajo Rastafarians.
Hranilna vrednost
Vegetarijanci ljubijo semena in orehe iz kruhov, ker so tako hranljivi. So izvrsten vir beljakovin, ogljikovih hidratov in vlaknin, medtem ko so tudi nizke vsebnosti maščob. Bogata so z vitamini B, A in C, pa tudi s kalijem, železom, cinkom in kalcijem. Verjamejo, da seme lajšajo bolečine in se pogosto uporabljajo za zdravljenje revmatoidnega artritisa v ljudski medicini.
Breadnut kot Afrodizijak
Ne le, da je zdroba zdrava, ampak se tudi govori, da je tudi afrodizijak, ki spodbuja čustva in želje po fizični želji. Med drugimi aminokislinami je poln histidina, za katerega se pravi, da se sklicuje na spolno navdušenje.