Canapé (izraz "can-a-PAY") je vrsta hors d'oeuvre ali majhna, enostavna jedilna hrana, ki se tradicionalno uporablja pred večerjo, ponavadi skupaj s koktajli. Ta prstna hrana je bila narejena za jedo v enem ugrizu in jo držala z eno roko. Nekateri ljudje lahko medsebojno zamenjajo izraz hors d'oeuvres in canapé, toda kanape je poseben del predjeda, ki je tradicionalno narejen iz drobnega kruha z različnimi prelivi.
Sodobni kanapeji lahko kot podlago uporabljajo kreker, majhno palačinko (imenovano blini) ali celo pecivo.
Nihče ne želi, da bi poskusil žolčati pijačo in neurejen predjed, ki pojasnjuje, zakaj so kanapei postali tako priljubljeni. Kruh deluje kot malo užitna plošča, ki jo lahko pojedo brez strahu pred drobtinami ali razlitjem. Zaradi svoje priljubljenosti v srečni uri so kanape pogosto slane ali začimbne, da spodbudijo pokrovitelje, da pijejo več. Vendar lahko za svoje stranke izdelate kanapeje, ki ustrezajo potrebam skoraj vseh prehranskih zahtev.
Crostini
Crostini je italijanska varianta kanapeja, ki ima osnovo iz tankih rezin ozke bagete in ne narezanega kruha. Pogosto so jim dodani deli mesa, kot so Proscuitto ali salama, seznanjeni z različnimi siri. Bruschetta, ki je postrežen na crostini, je prepričan, da bo zadovoljil katero koli množico.
Naredite svoj Canapé
Eden od mojih najljubših načinov izdelave kanapov je z uporabo navadnih rezil, da izrežem kroge iz rezin navadnega belega ali pšeničnega kruha.
Dvo-palčni rezalnik je običajno pravilen in glede na velikost vašega krušnega rezina lahko izrežete tri ali štiri podlage iz vsake rezine. Pri rezanju baze se prepričajte, da ostanejo v skorah. Če se počutite bolj navdušujoče, lahko vedno uporabljate oblikovane piškotke za piškotek, če so približno dva centimetra.
Piškotki za piškote so zabaven način dodajanja osebnosti vaši naslednji koktajli.
Ko so krogci izrezani, jih pospravite na pekač za pekač in jih napolnite v pečici pri 350 F za pet minut ali tako. Ne želite, da so vaši krogi preveč hrustljavi, pečenje je le, da jih naredijo čvrstejše, da se ne začnejo obračati ali pasti, ko nekdo pobere eno.
Nato želite širiti kroge z maslom ali majonezo ali s tanko plastjo smetanega sira; to dodaja okus in vlago v posodo. Razmik tudi tvori pregrado med kruhom in je preliv, ki preprečuje, da bi kruh postal prevelik.
Na koncu pridemo do prelivanja. Canapés lahko prelijemo z mesom, ribami, sirah, kaviarjem ali kakšnim drugim okusnim predmetom. Če bi bil jaz, bi zagotovo šel s kaviarjem. Meso je lahko zrezek, pršut, jastog ali kozica. Bolj razkošno, bolje. Končajte svoje kanape z okrasom. Pogosto je okras, ki resnično postavlja resnično izvrstno kanapo. Ponavadi je to nekaj malega, kot so drobne mleto čebulo, zelišča ali zmešana rdeča paprika.