Kako narediti Frankfurter Kranz

01 od 11

Naredite Frankfurter Kranz iz praske

Od Frankfurt-Interaktiv.de:

Frankfurter Kranz je tipična pekovska specialiteta v Frankfurtu, ki je leta 1735 ustvaril ta okusni krog neznanega mojstra peciva. Njegova oblika dokazuje, da je bila metropola na Mainu stoletno mesto nemškega cesarstva že več sto let. z zlatim trupom krokantov (sesekljanega lešnika krhko) in dekoracijo kandiranega češenjarja simbolizira zlato krono, obkroženo z dragulji. Dolgo je bila standardna družinska družinska srečanja ("Kaffeetafel" ali "kava") v Frankfurtu na Majni. "

Frankfurter Kranz je torta ali torta, ki jo mnogi radi želijo, ne glede na to, ali so veliki peki ali imajo visoke težnje. Sestra mojega moža je pobral to torto, da pije za družino, medtem ko odrašča v Boulderju, Colorado nazaj v sedemdesetih letih. To je dobro znano in zabavno torto, čeprav je vključenih veliko korakov.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

02 od 11

Plasti v Frankfurter Kranz

Kot lahko vidite, Frankfurter Kranz tradicionalno ima tri plasti spužve pogače, napolnjene z maslacimi glazami. Na spodnjem sloju je na njej razpršeno nekaj rdečega želeja (ponavadi rdeči ribez z želejem, lahko pa je tudi malina ali jagoda) pod maslom.

Potem se torta razširi s preostalim maslom in posuta s krokantom, ki je v bistvu lešnik krhko sesekljan zelo lepo. V Nemčiji lahko kupite to vnaprej izdelano v majhnih škatlah. V nasprotnem primeru moraš sami.

Nazadnje, posamezni kosi so okrašeni z malo krompirja in nekaj marazchino češenj, zaradi česar ta torta predstavlja praznično središče za vsako zabavo Kaffeekranza ali čaja.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

03 od 11

Izdelava nemškega kremenjaka

Nekaterim ljudem ni všeč, da bi naredili domačo maslo. Brez skrbi. V trgovini (okus vanilije ali masla) kupite nekaj posod z vnaprej izdelanimi maslami.

Nemška maslina je zelo bogata, vendar ne tako sladka. Sestavljen je iz vanilijevega pudinga, ki se skrbno meša skupaj z enakimi količinami masla do puhastega. Maslo in puding morata imeti enako temperaturo, da se skupaj zmešata ali ne bo delovala. Tukaj je maslo najprej premočeno, nato pa puding dodamo žličko v času, dokler se dobro ne zmeša.

Morda boste želeli uporabiti tudi recept iz švicarske ali italijanske Buttercream (video). Izdelane so s kuhano meringue, mešano z maslom ali skrajšanjem.

Recept tukaj za Frankfurter Kranz uporablja en majhen paket pudinga in eno palico masla. To količino boste morali dvakrat podvojiti za pogačo običajne velikosti.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

04 od 11

Krokant - Crocant

Najljubši za okrasitev nemških kolačev ali piškotkov. Lahko dobite ponudbo "Krokant" in jo shranite ali pa naredite samo za ta recept. Ta slika vam prikazuje, kako izsekati krhko. Tudi kirurško olje, ki ste ga kupili, lahko tudi krhko.

Crocant je oranžno, sesekljan. Tukaj uporabljamo recept:

• 2 tbsp. maslo (30 g)
• 2/3 c. sladkor (120 g)
• 3/4 c. oreščki, narezani (lešnik, mandelj, arašide ali drugo)

In naredi približno 1/2 skodelice krokanca. Oglejte si ta recept za polna navodila.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

05 od 11

Razdeli torto v tri plasti

Začnite z razdelitvijo ohlajene torte. To je tradicionalno gobica ali "Rührteig", kjer so jajca ločena in se močno pretepljeni jajčni belci zložijo v pretepeni jajčni rumenjak in mešanico sladkorja. Potem je moka zložena na vrhu. Uporabite lahko tudi recept za pogačo pounda, ki je modificirana spužvast kolač z maščobo ali katerikoli recept iz šofonske torte.

• Golden Sponge Cake
• Lemonova šofona

Delec lahko razdelite v sloje z uporabo kuhinjske niti, zobne nitke ali dolgega noža, kot je prikazano tukaj.

_{Pojdite na R ecipe za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

06 od 11

Nastavitev faze dekoriranja Frankfurter Kranz

Plasti položite na čisto površino ali vosek. Slika tukaj je iz majhne gobaste torte iz 7-palčne (18 cm) vzmetnice s cevnim vložkom ( recept tukaj ).

Moj vzmet je prišel iz Kaiser GmbH v Nemčiji, vendar sem našel 7 1/2-palčni sondo. Uporabite recept za polno velikost z 9 do 10-palčnimi epruveti.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

07 od 11

Sestavljanje torte

Spodnji sloj postavite na zelo ravno ploščo ali posodo in postavite trakove voščenega papirja pod robove. Tukaj je velika obrnjena plošča, ki omogoča lažje premikanje končane torte na fancy servisno ploščo.

Razmakajte žele na spodnjem sloju. Žele plast ni obvezna. Nekatere kupljene torte nimajo želeja.

Razmnožite tanko plast sladkarije nad želejem in gladko. Boste želeli približno 1/4 inch višine (5 mm) ali več zamrzovanja. Uporabite svojo zamrzovanje pametno, da ne boste zmanjkali pred koncem projekta.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

08 od 11

Drugi sloj

Srednji sloj previdno postavite na vrh in jo razprostrite z zamrzovanjem.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

09 od 11

Sestavljanje torte - drugi korak

Postavite tretji sloj na vrh. Kvadratne stranice kruha in širjenje tanke plasti maslacega ledu nad torto, vključno s stranicami, zgornjim delom in notranjostjo.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

10 od 11

Nesrečni del

Tukaj pride neurejen del. Postavite tortno ploščo (s torto) na listo piškotkov. Z uporabo peščice krokantov potresemo sladkarije na vrhu in jo potisnite v straneh slamnate torte. Morda boste morali odlagati list piškotkov, da bi dosegli vsa področja. Prav tako boste morali zbrati ostanke in jih ponovno uporabiti za pokritje celotne torte.

Če ste zaskrbljeni zaradi higiene, uporabite plastične rokavice za enkratno uporabo. Vaša lokalna lekarna ima lahko škatle ali si lahko ogledate na spletu.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}

11 od 11

Dokončanje dela

Postavitev končnega okrasja:

Postavite okrog 1 skodelico zamrznitve v okrasno vrečo z zvezdico. Pipe 10 do 12 enakomerno razporejene spirale (okrog 1 3/4 obodov) na vrhu torte in na vsaki spirali postavite 1/2 ali 1/4 kandirano ali marazchino češnje. Glejte "Kako uporabljati torbico za peko" tukaj .

Previdno odstranite vosek papir in prenesite torto (če je potrebno) na ploščo za torto. Za to uporabljam dve veliki spatuli. Morda boste tudi za pomoč potrebovali pomočnika s tretjo lopatico.

Chill torto, če je ne služi takoj. Torto lahko pokrijete s kuhanim pokrovom za torte, čeprav je včasih tudi prevrnjena plastična mešalna posoda prava velikost.

Torta absorbira nekaj tekočine od ledu in marmelada, zato je dovoljeno, da sedi čez noč, dobra ideja, vendar jo lahko takoj pokličete.

_{Pojdite na recept za majhne Frankfurter Kranz, kot je prikazano na slikah.}