V tej preprosti pečeni recepti za piščance se tako za limonino kot za limonino travo ustvarijo slastna limonina piščanca, ki se dobesedno zlije v ustih. Četrti koščki piščanca (noga in stegna) so kot nalašč za uporabo in naredijo lepe posamezne dele za služenje gostom. Pravzaprav je to postalo ena od mojih standardnih jedi podjetja, ki prihajajo, ker je tako enostavno, a lepo služiti. In ker je blag v okusu, ga vsi ljubijo, celo izbirčni jedi, kot so moji step-otroci (vedno želijo sekunde!). Poskusi!
Kaj boste potrebovali
- 2 do 4 kosi piščanca (delci noge in stegna ali 6 do 8 kračij s kožo)
- ščepec soli
- Okras: limonine rezine in sveži koriander (neobvezno)
- Za limonsko marinado:
- 3 žlice
- lemongrass (lahko kupite zamrznjene v azijskih trgovinah) ALI 1 1/2 stebla sveže limonske trave, pripravljene)
- 1 limona (stisnjena za sok)
- 6 žlici ribje omake (na voljo v steklenici v azijskih / kitajskih trgovinah z živili)
- 5 do 6 česnovih lističev (mleto)
- 1 do 2 rdeče čilije (sveže, mleto, ali 1/3 do 1/2 žlice posušene zdrobljene čilije, dodajte več ali manj po okusu)
- 1/3 skodelice tekoči med
- 1 skodelico kokosovega mleka ali izhlapenega mleka
Kako narediti
Za navodila o pripravi svežega lemongrassa glejte: Vse o kuhanju z Lemongrassom .
- Mešajte vse sestavine "Lemon Marinade" skupaj v skledo. Dobro premešajte, da raztopite med v kokosovo mleko. Dati na stran.
- Bodite prepričani, da ne odstranite maščobe iz piščančjih kosov (večina tega se bo izpljunila in ne bo jedo, vendar pa bo ostalo pomagalo okusiti piščanca in jo ohraniti vlažno). Piščančje koščke spustite v ploščato dno.
- Pour 3/4 limoninega marinada nad kosi piščanca. Piščančje koščke v omaki večkrat zavrtite in zagotovite, da so dobro nasičeni. Rezervirajte preostalo omako za pozneje.
- Pustite, da se kosi v omaki obrnejo na kožo in pustite, da se sprostijo v hladilniku vsaj 30 minut ali do 24 ur pred časom.
- Pečico segrejte do 350 F. Piščančje kose obrnite na kožo in jih posujte z malo soli. Dodajte 3 do 4 žlice vode na dno posode okoli piščanca, da se ne izsuši.
- Pečemo na sredi stojalo pečice 1 uro. Polovica skozi pečenje, piščančje kosmiče s preostalo marinado. Piščanec je narejen, ko postane čudovito zlato-rjava.
- Postrezite z rižem ali krompirjem. Moj mož in jaz želimo žlico nekaj limoninih sokov iz ponve nad piščancem, ko jedo. Tudi odlično služi s kokosovo šafranskim rižem . Okrasite z limoninimi rezinami in posujte s svežim koriandrom in UŽI!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 536 |
| Skupna maščoba | 22 g |
| Nasičena maščoba | 8 g |
| Nenasičena maščoba | 8 g |
| Holesterol | 123 mg |
| Natrij | 2.369 mg |
| Ogljikovi hidrati | 44 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 41 g |