Merguez je klobasa na osnovi jagnjetine ali govejega mesa, ki je rdeče barve in polna začimb. Čeprav so tunizijski in alžirski izvori, so v Maroku zelo priljubljene začinjene klobase. Nekateri mesarji se ponašajo z lastno podpisno mešanico merguez začimb, medtem ko drugi pripravljajo klobase s komercialno mešanico namesto tega. Ne glede na to, kako je narejen, je merguez ena izmed najbolj okusnih klobas, ki jih najdete.
Moja lokalna mesarska španska mešanica merguez vsebuje glukozni prašek, ki klobasici daje precej sladko bistvo. Nisem vključil glukoznega praška v ta recept, zato vas prosim, da dodate neobvezni sladkor, če bi želeli sladek kontrast v vašem mešanici začimb merguez .
Ko so začimbe združene, hranite mešanico v nepredušnem steklu ali plastičnem vsebniku do šest mesecev. Uporabite ga, če upoštevate recept Merguez Sausage , ali pa ga poskusite kot začimbe za jagnječih ali govejih mesnih kroglic.
Kaj boste potrebovali
- 1/4 skodelice sladke paprike
- 2 žlici semen kositra (tla)
- 2 žlici kumina (tla)
- 1 žlica koriandrskih semen (tla)
- 2 žlici soli
- 1 čajna žlička cimet (tla)
- 1 čajna žlička cayenne poper
- 3/4 čajna žlička črnega popra
- Neobvezno: 4 žličke sladkorja v prahu
Kako narediti
- Izmerite vse sestavine v skledo.
- Premešajte, če želite združiti.
- Z uporabo filtra za fino mrežo enkrat enkrat premešajte, nato pa ponovno premešajte.
- Prenesite v nepredušno posodo za shranjevanje.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 16 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 0 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.167 mg |
| Ogljikovi hidrati | 3 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 1 g |