Obožujem mojo židovsko receptorje jabolčnega jabolčnika, vendar sem se vedno spraševal, kakšen bi bil okus, če bi recept receptu naredil zdravo. Ta različica ima manj sladkorja in polovico maščobe izvirnika. Večnamenska rafinirana moko se nadomesti z belo polnozrnato moko , ki je mehkejša in finija od običajne polne pšenične moke, ampak prav tako polna vlaknin in hranil.
Čeprav so bile sestavine osvetljene ali zamenjane za bolj zdrave možnosti, je pozivanje na rezultat "svetloba" nekoliko pomotoma - kot izvirnik, to je čvrsta torta (na vse najboljše načine) z gosto drobtino. Prav tako je še vedno okusno, in ker je tako zdravo, je še lažje opravičiti jedo preostalo jabolčno torto za zajtrk.
Nasvet: Izberite trdne, sveže sorte jabolk, ki dobro stojijo za pečenje. Všeč mi je uporaba mešanice slatkovodnih jabolk, kot so Pink Lady ali Lady Alice, Galas in Fujis.
Na počitniški mizi: Zaradi povezave med jabolkami in sladkim novim letom je ta kolač odličen dodatek k tabeli Rosh Hashana ali kot hiter desert Yom Kippur . Če imate dovolj sreče, da živite v regiji, kjer se gojijo jabolka, je tudi idealen recept za razstavljanje lokalnih jabolk med prazničnim počitnicom Sukkot ali za Dan zahvalnosti .
Kaj boste potrebovali
- Za jabolka:
- 4 velika jabolka (ali 6 malih jabolk, olupljenih, strnjenih in tanko narezanih)
- 3 žlici sladkorja
- 1 žlica cimeta
- Za torto:
- 3 skodelice pšenične moke (bela celota ali mešanica večnamenske in bele pšenične moke)
- 1 2/3 skodelice sladkorja
- 1 žlica pecilni prašek
- 1/2 žlička soli
- 1/2 skodelice olja iz kanolov (z blagim okusom, kot so potapljaško stiskališče, grozdje ali orehovo olje)
- 4 velika jajca (rahlo pretepena)
- 1/2 skodelice pomarančnega soka
- 1 žlica ekstrakta vanilije (čista)
Kako narediti
- Pečico segrejte na 350 ° F. (Če uporabljate temno ali neprepustno posodo, pečico segrejte na 325 ° F, da preprečite izgorevanje.) Sperite sesalno cev z odstranljivim dnom .
- V veliko skledo postavite jabolčne rezine, cimet in sladkor in nežno sperite, dokler jabolka ni enakomerno prevlečena s cimetom in sladkorjem. Dati na stran.
- V drugi veliki skledi skupaj zmešamo moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte olje, jajca, pomarančni sok in vanilijo ter mešajte s trdno leseno žlico, dokler ne dobite gladkega, debelega testa.
- V pripravljeno cevko nalijemo približno 1/3 tekočine. Po potrebi uporabite lopatico za širjenje testa, tako da pokriva dno posode. Layer približno 1/3 jabolka rezine nad testo. (Če je mogoče, poskusite preprečiti, da bi se dotaknili stranic posode z jabolkami, da preprečite lepljenje.) Nadaljujte z nanosom jabolk in testa, tako da imate tri sloje vsakega, ki se konča z jabolkami. Za še posebej lepo torto pripravite končno plast jabolčnih rezin v rahlo prekrivajočih se koncentričnih krogih na vrhu testa (jabolčni rezini se razprostirajo kot pecivo). Če je v jabolčni skledi še kakav sladkorček "sirupa", ga malo prelijte čez torto.
- Postavite piškotni list ali kos folije na spodnjem predelu pečice, da ujamejo kakršne koli kaplje. Položite torto na sredinski okvir predgretega peči in pecite 1 uro in 20 minut na 1 1/2 ure ali dokler tester ne pride čist in vrh torte je zlati.
- Torto položite na žico in pustite, da se ohladi v ponvi. Ko se ohladi v celoti, z roko zaprite nožno ali poravnalno lopatico. Previdno odstranite zunanjo stran posode za torto. Nežno vodite nožno ali odmično lopatico med torto in dno pločevine, da se sprostite. Obrnite torto čez ploščo in jo olajšajte z dna pločevine (torta bo na plošči obrnjena navzdol). Postavite tortno ploščo z licem navzdol na spodnjo stran torte in držite obe plošči, obrnite torto, tako da je na desni strani (jabolčna stran) navzgor. Uživajte!
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 352 |
| Skupna maščoba | 12 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 7 g |
| Holesterol | 75 mg |
| Natrij | 152 mg |
| Ogljikovi hidrati | 58 g |
| Prehranske vlaknine | 4 g |
| Beljakovine | 7 g |