Počakajte! Preden zavržete vse te lupine iz kozic, razmislite o njihovi pripravi kozic. Steklene kozice dodajajo dodaten okus vašim jedem iz morskih sadežev, ohranjajo okus morskih sadežev (v primerjavi z dodajanjem piščanca ali zelenjadnic) - brez dodatnih stroškov! Torej, naslednjič, ko peeling kozice, shranite lupine in to hitro in enostavno zaloge. Recept je za uporabo školjk iz enega funta kozic , vendar ga je mogoce prilagoditi glede na težo kozic.
Če nimate časa za izdelavo staleža, ko uporabljate kozico, ne odstranjujte lupin. Vložite jih v težko zamrzovalno vrečo ali posodo in jih zamrznite za kasnejšo uporabo. Če so tesno zaprti, bodo držali približno tri mesece, dokler ne boste pripravljeni na njih.
In če ste vrtnar, so školjke odlične za tla. Torej po tem, ko ste naredili stalež, dodajte lupine, bogate z minerali, v vaš kompostni kolut ali jih pospravite neposredno v tla, da boste lahko izkoristili učinkovitost recikliranja!
Kaj boste potrebovali
- 1 žlica kanola ali rastlinsko olje
- Lupine iz kozic 1 kilogram kozic
- 1 1/2 skodelice vode
- Sol po okusu
Kako narediti
- Toplo olje v veliki ponvi ali vok nad srednjo nizko vročino.
- Dodajte lupine kozic in dobro premešajte. Dovoli, da lupine kuhajo 2 do 3 minute, pogosto mešajo.
- Dodajte vodo v lupine. Prinesite kremo, pritiskite lupine z lopatico ali veliko žlico, da izvlečete največji okus. Simmer od 5 do 7 minut.
- Steklico nalijemo skozi mrežico s čopičem, s pritiskom navzdol na lupine, dokler ne odstranimo celotne tekočine.
- Po potrebi okusite in dodajte ščepec soli.
Variacije
Če želite dati zalogi še več okusa, lahko spremenite in dodate sestavine.
- Uporabite aromatizirana olja, kot so česen , bosiljak ali sončeno paradižnikovo olje, da se ohladijo lupine.
- Uporabite aromate, kot so sveži rožmarin, zeleni listi, svinjska jagode ali citrusne skorje v kuhalni vodi.
- Nadomestite 1/4 do 1/2 skodelice belega vina ali lahkega piščanca za enako količino kuhalne vode.