Če vam je všeč vegetarijanska Burritos in vegan fižol burritos (in kdo ne?), Poskusite narediti to enostavno vegan fižol in riž burrito z uporabo preostalega riža in veliko mehiških začimb. To je hiter in enostaven osnovni recept za vegetarijanski in veganski fižol burrito. Preprost vegetarijanski burrito je idealna vegetarijanska večerja .
Vrejajte v nekaj dodatnih prelivih, kot so nežna mlečna kiselina, domača guacamola , salsa, črne olive ali karkoli že imate na roki. Jaz sam osebno ni purist, ko gre za burritos: vedno imam rad z mojo malo zelene solate (po možnosti zmečkan, da bi mu dala nekaj dodatnega krča), kar nekateri mislijo, da je herzija za burrito in resnično mislim vegetarijanski Burritos potrebujejo malo salsa, vročo omako ali pico de gallo, da bi jih povezali skupaj (ta recept priporoča vročo omako, če pa bi imela odprto kozarec salsa ali zelenih čilov, lahko stavite vsaj eno žlico, da bi bilo v notranjosti ). Za malo dodatnih beljakovin, lahko v mešanico vedno dodate premešano jajce ali nekaj preostalega tofu.
Kaj boste potrebovali
- 2 skodelice kuhanega riža (vnaprej pripravljeno ali
- preostanek )
- 2 limete (sok)
- 2 žlice svežega cilantra (sesekljanega)
- 1/2 čebula (na kocke)
- 3 do 4 stroka česna (mleto)
- 2 žlici rastlinskega olja (ali oljčnega olja)
- 1 15-unča črni fižol (ali pinto fižol, odcejena)
- 1 žlica čilija v prahu
- 1/2 čajna žlička kumina
- 1 žlica vroče omake (ali po okusu)
- Neobvezno: sol po okusu
Kako narediti
- V veliki skledi sveže sesekljani cilantro skupaj z ostanki kuhanega riža in kašo z malo svežega limetinega soka. V mikrovalovni pečici segrejte na peči, dokler ni vroč, in ga hitro premešajte.
- V ločeni veliki ponvi zaužijte čebulo in česen v rastlinskem olju ali oljčnem olju 2 do 3 minute ali dokler čebula ni mehka.
- Zmanjšajte toploto do srednje nizke in dodajte črni fižol ali pinto fižol in začutite s čilijem v prahu, kumino in vročo omako in mešate, da se kombinira. Če želite, lahko dodate malo soli, vendar ne bi smeli preveč potrebovati vseh ostalih začimb. Pustite fižol kuhati, dokler se ne segreva, približno 5 minut.
- Na rumeno rdečo riževino in črni fižol na lahka greta mokre torte pokrijte in dodajte še kakšne dodatne prelive, kot so veganski sir , salsa, rezine avokada ali guacamole, črne olive ali ne-mlečne kisle smetane . Zavite svoje fižol in riž burritos in služijo vroče.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 565 |
| Skupna maščoba | 6 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 168 mg |
| Ogljikovi hidrati | 107 g |
| Prehranske vlaknine | 17 g |
| Beljakovine | 22 g |