Prvi obrok dneva je po jedeh polnočnega Cerkvenega vstaja vstaja, da bi prekinili 40-dnevno posto, ki je pripeljala do tega najbolj veselega praznovanja. Po preveč kratek nočni spanec, dan bitja zase!
Tradicionalna hrana dneva sta jagnjetina ali otrok, rdeča jajca in sladki slastni kruh Coureki Paschalino .
Tukaj na grškem otoku Kreta so kalitsounia (slaščičarski pecivo) velika tradicija.
Druge jedi se lahko zelo razlikujejo. Velikonočni obrok lahko obsega od majhnega družinskega dogodka do izdelanega praznika, ki poteka ves dan in v noč.
Koliko narediti
Lamb in Kid
- Pri receptih za pečenke povečajte količine na navodila za recept.
- Za pečice in pečene na žaru, ki med kuhanjem izgubijo veliko količino, si oglejte surovo maso:
- kosti v: 1 1/2 do 2 kilograma na osebo
- brez kosti: 1 kilogram na osebo
- Za jagnjetino ali otrok, ki je žgano na žaru: 2 kilograma na osebo
Rdeča jajca
2 do 3 osebe na osebo
Velikonočni kruh
Ena 2 kilograma hlebca na 4 osebe
Načrtovanje menija
Naredite velike količine osnovnih jedi. Ljudje prihajajo zgodaj - moški, ki razpravljajo in analizirajo praženje jagnjet in žensk, da bi klepetali in pazili na svoje otroke in vnuke. Kuhanje in prehranjevanje gredo več ur, tako da se veliko jedi postrežejo v majhnih količinah, ki se polnijo od kuhinje, ko se dan nadaljuje.
Predjedi in Mezethes ali Kaj jesti Med gledanjem Jagnjet Kuhar
- Tyropitakia: trikotniki malih sirov pita
- Grške oljke : moralo
- Rezan Myzithra : Najljubši sir
- Tyrokafteri : pikantni feta sira
- Tzatziki : jogurt, česen in kumare
- Dolmathakia Yialantzi : listi grozdja, polnjeni s rižem
- Sveža zelenjava: paradižnikova solata, kumare, sveži surovi fižol
- Krusten kruh in pita klini za potapljanje
- Raki (Tsikoudia): Najljubša kriška pijača
Glavni obrok - 3- do 4-urni dogodek
Jedi za glavni obrok se preprosto doda na mizo z predjedi in mezhe. Rdeča jajca so vedno na mizi, igre tsougrisme pa ves dan.
- Avgolemono juha : piščančja juha iz jajčnega limona (neobvezen prvi tečaj)
- Arni sti Souvla : Jagnjeto peceno jagnje
- Kotopoulo Lemonato sti Skhara: Grilirana limonska piščanca
- Patates Fournou : pražen krompir z limono, pomarančo in origanom
- Spanakotyropita : Špinača pita s sirom
- Maroulosalata: Crisp Cos (Romaine) zelena solata z koperno in spomladansko čebulo
- Krusten kruh v državi
- Pijače: pivo, vino, voda
Sladice
- Tsoureki (aka Lambropsomo) : Velikonočni kruh (ta sladki kruh je pojeden kot desert, pogosto z debelim grškim jogurtom )
- Kalitsounia Kritis : Kritski slaščičarski pecivo
- Galaktoboureko : Fito pecivo, polnjeno s kremami
- Koulourakia : piškotki masla
- Sezonsko sadje : jabolka, banane, pomaranče, jagode, mandarine
- Spoon Sweets: Postrežite žličko teh sirupnih bombonov z raki, kavo ali vodo, ali pa kot polnjenje na debel grški jogurt ali sladoled.
- Močna grška kava : izdelana po naročilu
- Več Raki
Kaj ne bom naredil na velikonočni
Kourabiethes , čudoviti sladki piškoti mandljev, so tradicija v prazničnih priložnostih, vključno z božičem, poroki in krstmi, vendar niso del velikonočne tradicije.
Za vegetarijance in vegane obstaja veliko možnosti za izbiro.