Vieux Carre (izrazito voh care-eh ) je klasičen koktajl neposredno iz 1930-ih let v New Orleansu. To je zapletena in zanimiva pijača, ki je danes tako priljubljena kot takrat, ko je bila prvič ustvarjena.
Ta koktajl je kratek, počasen siper, ki se začne z enakimi deli rženega viskija, konjaka in sladkega vermuta. Niti ena, ampak dve grenerji se uporabljajo in obstaja namig klasičnega zeliščnega likerja, da bi ga dalo še več dimenzij.
Če iščete res odličen koktajl , je Vieux Carre to in je eden izmed podpisanih pijač Big Easy (New Orleans).
Nasvet: Naredite si uslugo in ne zavijete iz recepta, to je izvirnik in je najboljši.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 unčo
- ržni viski
- 3/4 unčo
- Konjak
- 3/4 unčo
- sladek vermut
- 2 črtice
- Peychaud's Bitters
- 2 črta Angostura Aromatični bitters
- 1 žlica žlici (1/2 čajna žlička)
- Benediktinski liker
- Češnja za okras
Kako narediti
- Kombinirajte sestavine v mešalnem steklu, napolnjenem z ledom.
- Dobro premešajte .
- Strižite v staromodno steklo napolnjeno z ledom.
- Okrasite s češnjo.
Zgodovina Cocktaila Vieux Carre
Walter Bergeron je leta 1930 ustvaril Vieux Carre v hotelu Monteleone v New Orleansu in ga po francoski stavek označil za " star trg ", ki se je nanašal na francosko četrt. To še vedno je posebnost ustanovitve in pihanje enega na Monteleone's predenje Carousel Bar je nepozabno doživetje.
Recept je bil najprej natisnjen v izdaji 1937 izdaje " Famous New Orleans Drinks in How to Mix" Em in to je bil velik hit v prvih letih. Čeprav nikoli ni bilo pozabljeno, je koktejl že več desetletij padel iz naklonjenosti in se je spustil v relativno nejasnost.
Vse to se je spremenilo med nedavnim ponovnim zanimanjem za klasične koktajle in revitalizacijo velikega rženega viskija. S spretnostmi barmanov in razpoložljivostjo odličnih sestavin je Vieux Carre ponovno na vsakem seznamu koktajlih navdušencev izjemno pijač.
6 Rye Whiskeys za poskus
Čeprav so rži viski in konjak enaki vlečejo v Vieux Carre, rži poteka v središču pozornosti. To je naravno začinjen okusni profil, ki ga pripelje na vodilno mesto te pijače in zato je pomembno, da izberete veliko rž.
Tu je nekaj priljubljenih, ki odlično delajo v Vieux Carre.
- Sazerac Straight Rye Whisky - ta 6-letni whisky, ki ga proizvaja Buffalo Trace Distillery, je originalni New Orleans in se dobro meša s tako Vieux Carre kot Sazerac Cocktail . (90 dokazov, 45% ABV)
- Rittenhouse Rye 100 Bottled-in-Bond Whisky - klasično oblikovan rž, ki ga proizvajajo Distilleries Heaven Hill, je ta poln okusa in se ne bo izgubil v nobenem cocktailu. Na voljo je 80-litrsko stekleničko, priporočljivo pa je 100-dokazno steklo. (100 dokazov, 50% ABV)
- WhistlePig 100-100 Straight Rye Whisky - nova rž, ta 10-letni whisky izvira iz Vermonta in je neposreden rezultat revitalizacije tega stila viskija. Če ste ga poskusili v svojih zgodnjih letih (pred letom 2014), dajte še en okus in preverite tudi starejše rinke destilarne. (100 dokazov, 50% ABV)
- High West Whiskey High Rye - Nekateri najboljši rži najdemo pri najmanjših žganih pijačah in to je odličen primer za to napravo Park City, Utah. Double Rye je mešanica 2-letne in 16-letne rži in njen okus je težko premagati. (98 dokazov, 46% ABV)
- Russel's Reserve Kentucky Straight Rye - 6-letna ponudba iz te posebne linije Whisky Wild Turčije je fantastična in je rezultat legendarnega družinskega leta Russellovega popolnega ustvarjanja viskija. (90 dokazov, 45% ABV)
- Knob Creek Rye - če ljubiš svoj bourbon , boš ljubil Knob Creeka na rži viski. To je majhna serija, "potrpežljivo starana" in ima ta poln okus, ki jo uživamo pri tej znamki. Začimba rži dodaja le izkušnje. (100 dokazov, 50% ABV)
Trg rženega viskija se še naprej širi in ta recept je odličen kraj za raziskovanje nove steklenice, na katero naletite. Veliko najboljših rženih viskijev prihaja iz majhnih plovil za pivovarne, zato si oglejte steklenice, ki morda ne bodo deležne nacionalne pozornosti. Obstaja nekaj skritih draguljev tam zunaj.
Kako močna je Vieux Carre?
Kot ste morda opazili, je večina rženega viskija ustekleničena nad standardnim 80-odstotnim dokazom. Ta višja trdnost omogoča, da se te začinjene ržene note resnično izstopajo in doda globino viskija. Prav tako rž odlična možnost za vsak cocktail whisky.
Z navedenim, bomo ocenili vsebnost alkohola v Vieux Carre z okusom z 100 okroglimi rži, skupaj z blagim 80-odstotnim Cognacom. Tako bo najmočnejši Vieux Carre približno 29% ABV (58 dokazov), eden najmočnejših koktejlov, ki ga lahko premešate.
Močno je, da, vendar je polno okusa in zato je izvirni recept pod pijačo za 3 ounce. Pojdi počasi s tem, ker je zelo enostavno imeti preveč.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 205 |
| Skupna maščoba | 7 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrij | 169 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 6 g |
| Beljakovine | 13 g |