Seveda lahko v trgovini kupite nekaj pšeničnega francoskega kruha, vendar ne boste dobili istega okusnega okusa kot domači francoski kruh. To je zelo enostaven recept za uporabo, odličen za začetnike in za to ni potrebnih nobenih lončkov, le pecilni list.
Kaj boste potrebovali
- 3/4 skodelice vode (sobna temperatura)
- 1 tsp kvas (aktivno suho)
- 2 tsp sladkorja (rjava)
- 1/2 žličke soli
- 1-1 / 3 skodelice moke (cela pšenica)
- 3/4 skodelice moke (krušna moka)
- 2 žlici koruznega mesa (za pecilni list)
Kako narediti
- V srednji posodi mešajte vodo in kvas. Dodajte rjavo sladkor, sol in pšenično moko. Dobro premešaj. Počasi dodajte preostalo krušno moko, dovolj moke, da naredite testo, ki sledi žlici okrog sklede. Testo zavrtite na rahlo prepleteno površino in gnetite 4 minute, dodajte več moke, dokler je testo mehko in gladko na dotik. Testo položite v posodo s srednjo mazavo. V skledo zavijte testo, tako da je vrh tudi rahlo podmazan. Pokrijte s čisto krpo in pustite, da se vzpenja v toplo, brez prepiha, eno uro ali dokler ne podvojite velikosti.
- Mazanje in potresemo koruzno moko preko pločevine. Udarite testo . Izpustite testo na rahlo razpokano ploščo in gnetite 4 minute ali dokler mehurčki ne pridejo iz kruha. Vložite testo v dolg pravokotnik, dolg približno 15 centimetrov. Na dolgi strani zaviti testo. Stisnite šive in potegnite pod konca. Postavite hlebec na pripravljeno pecilni list. Pokrijte in pustite, da v 45 minutah segrejemo v toplem, brez prepiha ali dokler ne podvojimo velikosti.
- Uporabite oster nož za rezanje 4 ali 5 poševnic čez vrh. Pečemo kruh pri 375 stopinjah F za 25 minut ali do zlate rjave barve. Odstranite kruh iz lista in pustite, da se ohladi na stojalu.
Nasveti za peko kruha:
- Mlečna moka ima višjo količino glutena kot večnamenska moko. To pomeni, da se bo kruh, izdelan iz krušne moke, dvignil višje od kruha, izdelanega z večnamensko moko. Svojo krušno moko lahko naredite tako, da dodate 1-1 / 2 žličke glutena v vsako skodelico vsestranske moke, ki jo uporabljate v receptu za kruh.
- Kvas shranite v nepredušno posodo in v hladilniku. Toplota, vlaga in zrak ubijajo kvas in preprečujejo kruhovo testo.
- Pravilno shranite moko, da jo ne pokvarite.
- Spraying zvitki z vodo, medtem ko pečemo, bo proizvedel hrustljavo skorjo.
- Čopiči zvijemo z beljakovinami pred peko, da proizvedemo sijočo skorjo.
- Čopič zvite z mlekom pred pečenjem, da proizvedete temno, svetlečo skorjo.
- Čopič zvije z maslom takoj po peki, da proizvede mehko skorjo.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 91 |
| Skupna maščoba | 3 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrij | 400 mg |
| Ogljikovi hidrati | 15 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 2 g |