01 od 07
Kaj je zdravilo Kohlrabi?
Getty Images / Marina Jerković Čeprav kohlrabi lahko izgleda kot korenasto zelenjavo, je pravzaprav povezana z zeljem in ima vonj, podoben zeljniku, in okus stebla brokolija. Zaradi tega je odlična alternativa za zelje ali repo (poleg tega pa ima veliko vitaminov in mineralov). Kohlrabi, ki je lahko zelena ali vijolična, je čebulasta zelenjava, obdana z dvema plastema trdih listov, ki so pritrjeni v rozeti, kot je zelje z dolgim, listnato zelenjavo strelja z vrha. Vse dele kohlrabi lahko jedo, tako surovo kot kuhano, in je okusno parjeno, zakuseno, praženo, polnjeno, smetano, v juhi ali obara, pa tudi v številne druge načine.
02 od 07
Kako naj Peel Kohlrabi
Getty Images / Jure Gasparič / EyeEm Preden luščite žarnico, odrežite listnato zeleno. Lahko jih uporabite surovo v solatah (če jih ponujate) ali pa jih pražite ali pa jih pari, kot bi si ostale zelenice.
Ni potrebno luščiti kohlrabi, ampak ker je zunanji sloj listov težak, lahko to storite. Z uporabo zelenjavnega lupinarja ali noža, peel kohlrabi prepričajte, da odstranite ves lesni del.
03 od 07
Peeled Kohlrabi
Getty Images / pilipphoto Ostanek je svetlo zelen do belo in nima vlaken. Olupljeni kohlrabi izgleda kot bela kurba in spominja na repo. Kohlrabi dejansko pomeni "repno kupus" v nemščini.
04 od 07
Prekinite Kohlrabi
Getty slike / Westend61 Prvi korak pri rezanju zelenjave je, da rezino kohlrabi izrežete na polovico. Vaš kohlrabi mora biti trdna vso pot, brez gobastih ali rjavih madežev. Izrežite jih, če jih imate, pri čemer ostane le čvrsta sijalka nedotaknjena.
05 od 07
Rezino na Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Najbolje je, da se vaš kohlrabi rezino zmanjša tanko, ker tako hitro kuhamo. Mavrični, julienned ali polmunski kosi so dobri. Lahko ga tudi kubi za obara ali za pečenje, ali celo v notranjosti, da se polni z mesom ali zelenjavnim polnjenjem.
06 od 07
Osnovna tehnika kuhanja
Getty Images / nemoris Obstaja več načinov, kako kuhati kohlrabi, od pečenja do pare do pireja v juhi. Preprosta metoda z izvrstnimi rezultati je, da narezan kohlrabi narezan v malo masla v ponev. Ko začne začeti pokazati karamelizacijo, začnite s soljo, muškatnim oreščkom in malo sladkorja, če kohlrabi ni dovolj sladka. Kuhajte do rahlo al dente.
07 od 07
Recepti z uporabo Kohlrabi
Getty Images / Westend61 Morda ste presenečeni, koliko receptov za kolerabijo. Ker je v Nemčiji priljubljena zelenjava, boste našli jedi iz tistega dela sveta, kot so kohlrabi v smetani , kjer je kohlrabi kuhano in nato osušeno v kremni omaki, narejeni z zgoščenim staležem.
Madžari skupaj z Nemci obožujejo kohlrabi. Priljubljena jed je madžarska kremasta kohlrabi juha , kjer je zelenjava pšenica do gladke. Druga madžarska posoda je polnjena kohlrabi-zemlja ali ostala svinjina in goveje meso sta kombinirana z jajcem in kislo smetano in polnjena v votlino iz kohlrabi.
Ampak ne bojte se, da poskusite to surovo! Rezino kohlrabi narežite in ga dodajte k vaši najljubši solati, morda skupaj s svojo zeleno zelenjavo.