Čvrsta, aromatična in trajnostna riba iz Kalifornije
Razen, če živite v Kaliforniji, je pacifiški beli morski list neznana riba. V Severni Kaliforniji je celo redka, saj ta riba v glavnem živi v alpskem gozdu v južnem delu države, zato ni znana vrsta. Čeprav je "bass" v svojem imenu, bela mornarica, znana tudi kot Corvina ali kralj krokar, sploh ni bas - je član družine bobna (ali Sciaenidae).
To je bratranec rdečega okuna v Luizijani, šibek v sredah srednjega Atlantika in vsepovsodišče in krokar, ki segajo od zaliva Delaware do Karolin. Prav tako je okusna riba, ki jo je enostavno kuhati.
Bela Seabass 'tekstura in okus
Medtem ko je črtasto bas -ribe, ki jih mnogi poznamo, ni posebej trdna, je bela morja. Dejansko je zelo trdna. Belo morsko dno je meso, polnjenje v ustih in mišičasta moška riba. Definitivno ni namenjeno za občutljivo parjenje ali lov na brokolo. Riba ima veliko podobnega kot jeseter, ki je med najmočnejšimi ribami. Ima blago, rahlo sladko okus in pri kombinaciji tega s svojo trdno teksturo je odlična riba za skoraj vse vrste kuhanja in aromatične omake.
Kuhanje Belega Seabassa
Zaradi svoje trdnosti je bela morski pas odličen za žar, odlično zmešan v ponvi, pečen ali celo počasi kuhan v žaru.
Morda ni dovolj maščobno, da bi pravilno kadil, vendar bi se belega morskega dna počasi potopilo v oljčno olje in nato v solati pojedlo mraz. Ko je kuhana, je ta riba lepa in vlažna in se zlahka zlomi.
Nakup Belega Seabassa
Če ste na zahodni obali, poiščite belo morsko dno. Ne le, da je to fantastična riba za prehrano, je v akvariju Monterey Bay Aquarium, ki spremlja zdravje ribištva po vsem svetu, "najboljša izbira".
Večino belega morskega dna se ujame s kavlji in črto, populacije pa so se dramatično povečale, saj so bile v 60-ih in 70-ih letih presežene.
Ribe so običajno razrezane v velike filete ali zrezke. Koža je srebro s pištolo in meso je belo, vendar ne šokantno. Imeti mora nekaj opečne rdeče mišice vzdolž središčnice.
Če ne živite na zahodu, bela morsko dno dobro zamrzne, tako da jo lahko zamrznete. In če se vam prikažejo recepti za belo morsko dno, vendar ne morete dobiti roke, vedite, da lahko nadomestite jesetra, grušč, morski prašiček, mako morski pes, mahi-mahi (Dorado) ali celo mečarico, če lahko poiščite kavelj in ulovljene zrezke mečarice .