Ko sem bila majhna, sem mislila, da sovražim lazanjo, ker sem imel kdajkoli že precej gobavih različic, polnih vodnega, okusnega ricotnega sira. Garfieldove obsedenosti nisem mogel razumeti.
Zdaj pa je lazanje z dobrim ricotto ( domača ricotta, morda ?) In druge visoko kakovostne sestavine, seveda, drugačna zgodba, vendar odkar sem najprej okusila severnoalvski stil lasagne (priljubljena v Toskani in regiji Emilia-Romagna), lasagne alla bolognese , ki je narejena s sloji mesnatega ragùja , preproste besciamelne bele omake in naribanega sira Parmigiano-Reggiano , je bila moja najljubša.
Če v nedeljo naredite velik lonček mojega toskanskega sloga , ga lahko takoj dobite na nekaj svežega tagliatella (ali druge testenine), naslednji dan pa uporabite ostanek ragù, da naredite to lepo in prijetno lazanje.
Kaj boste potrebovali
- 2 serije (4 skodelice)
- besciamella sojina (
- recept tukaj)
- 2 serije
- Bolonjska omaka ali
- Tuscan-style Ragù omaka (dvakrat sestavite recept iz besciamelle, ki je povezana zgoraj in v receptu z mesno omako, da naredite veliko laško 9 "x13" ali 8 "x11" ali uporabite le eno serijo besciamele (2 skodelice) in 1 serija bodisi mesne omake, da naredite manjše, 6 "x10" lasagna)
- 1 9-unčna škatlica z lazanji brez lupine ali pečice (ali 1 funt svežih lazanskih listov, bolj priporočljiva) [Opomba: če uporabljate posušene lašenjske rezance brez lupine, morajo biti vaše omake bolj tekoče; če uporabljate sveže rezance, morajo biti vaše omake suhe]
- 1 skodelica sira Parmigiano-Reggiano (sveže in fino naribano)
Kako narediti
Pečico segrejte na 375 stopinj Fahrenheita (190 stopinj Celzija).
Pripravite omako brezciamele in omako po izbiri v skladu z recepti in navodili, povezanimi zgoraj.
Na spodnji del lazanine pokrijte tanek, enakomeren sloj besciamella omake.
Cover bescyamella omako s plastjo lasagna rezanci (jih lahko nekoliko prekrivajo, da jih prilegajo in / ali jih razrežite, tako da se prilega).
Pokrij rezance s še enim tanjšim slojem omake besciamella, nato s plastjo mesne omake, nato pa velikodušnim škropljenjem naribanega sira Parmigiano-Reggiano.
Nato položite še eno plast rezancev, nato besciamelo, mesno omako in nariban sir ter ponovite: rezanci, besciamelo, mesno omako, nariban sir, dokler ne dosežete vrh posode. Ponavadi bo to med 4 in 6 sloji. Končajte s plastjo mesne omake, besciamello in še en velikodušnim škropljenjem naribanega Parmigiana. [Opomba: če uporabljate suhe teste brez okusa, poskrbite, da je vse popolnoma pokrito z omako ali da ne bo kuhalo.]
Pečemo 20 do 30 minut ali dokler vrh ne postane svež in zlato rjav.
Če imate kakšno ostanko ragù omake, se zelo dobro zamrzne. Lasagno se lahko predloži pred časom in se ohladi v hladilniku in ponovno segreje v pečici ali se sestavi in zamrzne nekuhano, nato pa se hladi 24 ur pred kuhanjem.