Kaj storiti, ko prinesete svoj dom ribe
Sveže ribe so drage in so med najbolj pokvarljivimi živili, ki jih jedo. Najbolje je kuhati sveže ribe v dveh dneh po tem, ko ste ga pripeljali domov. Če so ribe vitke, kot so bas, trska ali walleye, dobite dodaten dan. Če je mastno, kot so losos, postrv ali jesetra, vzemite dan v skupnem času in če je res mastna riba, kot so sled, sardela ali plavuti, jo pojejte zdaj - ne bo boljše jutri.
Medtem, ko si s trga prinesete cele ribe ali ribe z ribami , jih hranite pravilno v hladilniku. Narediti je prav, ni težko, vendar je najbolje narediti z malo dodatne opreme. Če ne nameravate jesti ribe v nekaj dneh od nakupa, jo zamrznite.
Na hladilniku shranite svežo ribe na ledu
Ribe hranite na ledu - celo v hladilniku. Ni naključje, da so ribe na trgih prikazane na zdrobljenem ledu. Ribe se hitro vrtijo, tudi v hladilniku, razen če je zaledenelo. Ribe se navadno plavajo v vodi, ki je hladnejša od zraka, včasih pa veliko hladnejša. Razvili so se za preživetje v vodi, ki je tik nad zmrzovanjem. Topel zrak povečuje hitrost, ki jo pokvari. -
Najboljša metoda za shranjevanje svežih rib v hladilniku zahteva hladilni okvir, ki se prilega notranjosti velikega plitkega vsebnika, kot je pekač. Ohišje za hlajenje mora biti mrežna ali mrežna izvedba z veliko odprtinami.
Če stojalo nima noge, poiščite način, kako ga dvigati znotraj velikega zabojnika. Če nimate ohišja za hlajenje, lahko uporabite drugo posodo, v njem pa udarete več lukenj, tako da lahko rib odteče.
Tukaj je, kaj storiti, ko prinesete svoje ribe domov:
- Vzemite ribe iz skladišča.
- Izperite ga pod hladno vodo in uporabite papirnate brisače, da posušite ribe.
- Postavite ribe na stojalo. Ne dovolite, da se rib dotakne ali prekriva.
- Položite stojalo z ribami v veliki posodi.
- V velikem posodu dajte zdrobljen led. Ne dovolite, da se led dotakne ribe na stojalu. Nivo ledu naj bi padel tik pod ribami.
- Posodo, stojalo in ribe pokrijte s plastično folijo ali aluminijasto folijo. Dobro ga zatesnite in postavite v hladilnik.
- Če ribe hranite več kot en dan na ta način, zamenjajte led, ko se topi in izlijete z vodo.
Zamrzovanje sveže ribe
Če v nekaj dneh ne nameravate jesti ribe, namesto tega zamrznite.
- Odstranite ribe iz embalaže za shranjevanje.
- Izperite ga pod hladno vodo in uporabite papirnate brisače, da se posušijo.
- Put rib v zamrzovalnih vrečah ali posodah.
- Označite in navedite vrečke ali posode.
- V zamrzovalnik nastavite 0 stopinj ali hladneje.
Za najboljši okus in prehrano, odtalite in pripravite sveže ribe v dveh tednih. Odpravite ribe v najhladnejšem delu hladilnika.