Izmetavanje hlebnega odvečnega kruha je zločin, ko ste lahko umaknili krutine. V resnici sem včasih dal kruh, da bi se lahko še posebej ustavil, da bi ga lahko spremenil v krutine. Ta recept naredi hrustljavo domače kruhove še korak dlje, tako da dodaja prelivanje sira.
Ko govorimo o tem, je ta recept tudi odličen način, da se v hrbet hladilnika skrijejo majhne žlice trdega sira. Uporabite lahko praktično vse vrste sira - nekateri, ki jih želite preizkusiti so Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano ali Manchego.
Te sirne croutone lahko vržete v solato, vendar so prav tako dobro posuto nad skledo juhe.
Kaj boste potrebovali
- 1 hleba (8 unč) kruha (sveža ali stara)
- 1/2 skodelico oljčnega olja ali več, če je potrebno
- 1/2 skodelice fino naribanega sira (ali več po okusu)
- Dash sol (po okusu)
Kako narediti
1. Pečico segrejte na 325 F
2. Odrežite kruh kruha v 1/2 do 1-palčni kvadratek *
3. Kruhove kruh položite v veliko skledo in sperite z olivnim oljem, sirom in nekaj kosi soli. Najlažji način za to je z rokami, ponavljajoče se kruhati, tako da je enakomerno pokrit.
4. Krutine razprostrite v eni plasti na obrobljenem pločevinastem listu.
5. Čas pečenja se spreminja, običajno traja približno 30 minut.
Krutoni morajo biti lepo obarvani in hrustljavi. Ponev večkrat stresajte, medtem ko se kruh peče, da se prepričate, da kuhajo enakomerno.
6. Naj se ohladi.
* Baguette lahko tudi rahlo rezane, namesto da se razrezane na kocke. Vsako rezino brusite z olivnim oljem, potresite s sirom in pecite.
Kruh solate
Krutoni so odlično prelivanje solate, vendar so kosi kruha kot glavni del solate še boljši. Panzanella (italijanska krušna solata) je narejena iz kosov starega kruha, svežega paradižnika, čebule in vinaigreta. Včasih se dodajo tudi kumare in bazilika. Ta recept , ki dodaja mozzarello k solati kruha, je netradicionalen twist.
Fattoush je še ena krušna solata, tokrat iz pita kruha. Značilni dodatki vključujejo paradižnik, kumare, zelišča, solato rromaine in nato limone vinaigrette. V tem receptu za fattoush se na vrh vrči feta sir.
V obeh receptih sta kruh in pita običajno zastarela, saj so solate postale odličen način za uporabo kruha, ki ni bil popolnoma svež. Še en čudovit način za uporabo starega kruha? V praženi piščanci in krušni solati . V nekaterih receptih se kruh pije s piščancem po kuhanju, v drugih receptih pa se kruh pese s piščancem, namoči maščobe in sokove.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 101 |
| Skupna maščoba | 8 g |
| Nasičena maščoba | 2 g |
| Nenasičena maščoba | 5 g |
| Holesterol | 3 mg |
| Natrij | 97 mg |
| Ogljikovi hidrati | 7 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 2 g |