Vsako kamnito sadje bo naredilo
Hitro poletni sprehod po kmetijskih trgih označuje prihod kmetijskih pridelkov. Sveže breskve, občutljive marelice, rdeče češnje in, seveda, plavajoče živahne šljive preplavljajo košare in stojala. In medtem ko nekateri hrani ne morejo dobiti zadostnega letnega sadja v poletnem času, drugi lubenica hrepenijo po sladkem kapljanju vašega sokovca breskve ali slive. V sezoni je plemenita slivnica prijetna sladka.
Kaj pa, če vaš recept zahteva slive v svoji sezoni? Ali pa je žetev šive minila, in vse, kar je na voljo, so breskve? Ne skrbi. Eno kamnato sadje se lahko pogosto nadomesti z drugo. In sredi zime, posušene sorte, kot so suhe slive in češnje, omogočajo brezbarvenost za vsak recept slive.
V jamah
Pridi decembra, kozarec marmelade iz svežih sliv te pripelje nazaj na poletno nagrado. Toda marelice in plavuti (hibridni križ med slivom in marelico) prav tako okusi pri džemih, želejih in konzervah. Marelice - eno od prvih kamnitih plodov, ki se pojavljajo - imajo mesnato teksturo z okusom sladkega in prsnega koša. In so kot nalašč za džemi ali konzervi, saj se njihova tekstura hitro poslabša, ko jih poberejo z drevesa. Če ste dovolj srečni, da bi našli marelice v svojem prime, jih nadomestite z receptom za marmelado, ki zahteva slive. Vendar pa poskrbite, da boste uporabili več marelic, kot zahteva vaše slive recepte, ker je to sestrsko sadje lahko pol tako velika.
Ali pa namesto tega naredite samo marelice.
V slastnih jedi
Sveži okus po rockah, svinjini in govejih mesnih izdelkih, s čopičem sladke omake, ki jih spremlja. Pravzaprav lahko kuhanje mesa v oblečenem sadju v sadju lahko tako sladko kot nežnost pripelje v končni izdelek.
Za počasno kuhane jedi, kot je goveji česen, zamenjajte suhe slive (ki so samo posušene slive) ali fige. Oboje je preprosto najti v trgovini z živili in dolg čas kuhanja jih razbije in slat vaše glavne jed. Zaradi višje vsebnosti sladkorja v suhem sadju uporabite manj, kot to zahtevajo vaši recepti v svežih slivah.
V poletnem času narezane svinjske odrezke niso popolne brez sladke in tanke omake. Torej, če vaša omaka zahteva slive, in vse, kar imate, je breskev, ravno čez nadomestek bo delal prav tako dobro. Plus, zlato rumena breskev doda privlačno predstavitev na vašo dokončano večerjo ploščo.
Redko vidite raco, ki ne služi brez sadnega čutija ali glazure. In slive komplimentirajo to meso tako lepo. Toda drugi rački raca in sadja so enako všečni. Torej, zakaj ne samo zamenjati celoten recept? Slamnato ruto lahko zamenjamo z raco l'oranžno ali praženo raco, gomolji (kot krompir) in figi. Oba sta popoln užitek.
V sladicah
V pite in torte, ali na omaki na vrh sladoleda, slive zagotavljajo popolno količino sladkosti, ki je povezana z "vročim zadnjim" okusom. Toda tudi češnje ali borovnice, ki jih je mogoče zamenjati v katerem koli receptu s pito, ki zahteva slive.
Prepričajte se, da izmerite sadje glede na težo, da dobite prave deleže. Za desertno omako, ki zahteva slive, namesto tega nadomestijo breskve ali nektarine. Ni vam treba skrbeti toliko o meritvah tukaj, saj so velikosti plodov bolj podobne in omake niso natančna znanost. Plus, vsaka omaka iz kamnitih sadežev lahko uživa tako za zajtrk kot tudi za sladico.