Roze je treba hraniti v hladilniku za daljši rok uporabe
Večina ljudi ve, da je rozin sušeni grozd , vendar ste vedeli, da obstaja nekaj različnih vrst ? Najpogostejši so naravni temno vijolični in zlati sultani. Lahko pa pridejo tudi brez semenskih rozin, pa tudi tiste, ki so vijoličasta in plamenska, še posebej če nakupujete na ekološkem ali gurmanskem trgu.
Katere vrste rozin iščete? Preberite nekaj nasvetov o tem, kako lahko sveže sveže sveže rozine.
Vrste raisin
Naravni rozin, izdelan iz grozdja brez semen Thompson, je označen kot "naravni" zaradi načina sušenja grozdja - preprosto s soncem, brez kakršnih koli olj ali raztopin.
Zlati rozini, imenovani sultani, so dejansko narejeni iz istih vrst grozdja, ki se uporabljajo za izdelavo naravnih rozin, vendar pa prehajajo v drugo metodo predelave in obdelavo žveplovega dioksida, ki tem grozdjem daje bogato, zlato barvo.
Nakup rozin
Večina rozin se prodaja v škatlah ali pakiranjih, ki jih je mogoče ponovno pregledati, zato jih težko ocenjujete za svežino. Če stisnete škatlo in je stisljiva in ne trda, obstaja velika verjetnost, da je vaš izbor dober. Še en znak signala je ropotanje. Dajte posodo dobro stresanje in poslušajte. Ker se rozine starajo, se še naprej izsušijo, se lahko zrušijo, še več, se utrdijo, in če se pretresejo in osušijo, se bodo oklepali v škatli ali vreči.
Skladiščenje raisin
Pomembno je, da shranite rozine, da se ne posušijo prehitro.
Tesnjenje se izteče v nepredušnem vsebniku ali vreči in hrani na hladnem, temnem mestu. Večina kuhinjskih omar je preveč topla. Mesec na polici je največji čas, ko jih je treba pustiti ven, nato pa se začnejo izsuševati, zatemniti in izgubljati vitamine. Tudi rozine so priljubljene za privabljanje hroščev, zato jih morate pred uporabo previdno preučiti za dejavnosti žuželk.
Hlajenje se priporoča za skladiščenje, daljše od enega meseca. V ustrezno zaprti embalaži rozine lahko trajajo šest mesecev do enega leta.
Revive Dried Up rozine
Visoka koncentracija sladkorjev v rozinah je tisto, zaradi česar so sladki, vendar je tudi to, zaradi česar rozine postanejo suhe in suhe in se po dolgem obdobju skladiščenja držijo zob. Sladkorji lahko kristalizirajo znotraj sadja, to pa ne pomeni, da jih ne morete uporabiti. Obstaja nekaj načinov za oživitev sušenih rozin. Po oživitvi rozin, jih je treba jesti, dodati receptu ali hlajeni istega dne.
Blanch
Utopite rozine tako, da jih blanš v vroči vodi. Rozine v vrelo vodo položite 10 do 15 minut, dokler se ne začnejo širiti. Dodatek citrusov, začimb ali alkoholnih pijač lahko dodate v vodo za dodaten okus.
Mikrovalovna
Ruzine zmehčajte v mikrovalovni pečici. Postavite rozine v skledo in posip z nekaj žlici tople vode. Mikrovalovna pečica za 12 do 15 sekund, izlijemo katero koli preostalo vodo in pustimo sedeti, pokrito. Ko se ohladi, rozine absorbirajo vlago.
Pečica
Oživite rozine v peči. Med sloji papirnate brisače razdrobite rozine na piškotkovnem listu in jih položite v pečico 200 F za 20 do 25 minut.