Khyar bi laban je tradicionalna solata iz bližnje vzhodne kumare, narejena z jogurtom. Podobno je priljubljen grški tzatziki dip. To kumarsko jogursko solato tradicionalno proizvaja svež, napeti jogurt iz kozjega mleka, ki na splošno ima globlji in bogatejši okus kot njegov kravji mlečni kolač. Toda navaden grški jogurt je tudi odlična možnost, ki je na voljo v Združenih državah.
Khyar bi laban je vegetarijansko najljubši, pogosto služi kot prigrizek ali predjed s kruhom ali svežimi zelenjavnimi palčkami za potapljanje. Toda padec ni omejen na vegetarijanske recepture. Solata iz kumare jogurta služi tudi kot debela omaka z mesnimi jedmi in je še posebej priljubljena z jagnjetino. Drug razlog, da je ta recept najljubši, je, da je neverjetno preprosta. Izdelan s samo petimi svežimi sestavinami, khyar bi laban je osvežujoča in presenetljivo okusna jed. Da bi se to izklopilo, je to možnost za zdravo prigrizek!
Kaj boste potrebovali
- 4 kumare (olupljene in rezane na tanke rezine)
- 1 1/2 pints navadnega jogurta
- 2 žlici soli
- 1 žlica meta (sveža)
- 1 česen česna
Kako narediti
- Lupine in rezine kumare v tanke krogih.
- Kraj kumare narezane na cedilu in posujte s soljo. Dati na stran.
- Medtem ko slane kumare rezine sedite, zdrobite česen in mešanico skupaj s svežimi listi mete z uporabo malte in pestlja ali lesene žlico.
- Združite mešanico jogurta in česna. Dobro premešajte.
- Zložite v rezine krastavca in služite mrazu.
Variacije in zamenjave receptov:
- Preostale sveže mete listi se lahko uporabljajo kot naravni in barvit okras na vrhu posode.
- Čeprav je dip pripravljen za takojšnjo vročo uporabo, je čas, da se snov umiri, kar omogoča še boljšo solato. Za najboljše rezultate hladite v hladilniku za 1-2 uri.
- Medtem ko lahko uporabite kateri koli navaden jogurt po vaši izbiri, predlagamo napeta jogurt za debelejši in bolj riž. In če se počutite pustolovski, razmislite o izdelavi svojega domačega jogurta v grškem slogu za izjemno sveže dip brez konzervansov!
- Kumare se lahko tudi kvadratno po dolžini in nato sesekljajo na tanke, majhne koščke namesto okrogle rezine. Oblika je preprosto prednostna naloga.
Za druge velike bližnjevzhodne recepte in vire:
- Bližnji vzhod Food Newsletter
- Kumara z Labanom - Bližnji vzhodni recepti
- Bližnjevzhodna hrana - Bližnja vzhodna juha in solatni recepti
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 66 |
| Skupna maščoba | 1 g |
| Nasičena maščoba | 1 g |
| Nenasičena maščoba | 0 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrij | 2.349 mg |
| Ogljikovi hidrati | 11 g |
| Prehranske vlaknine | 1 g |
| Beljakovine | 3 g |