Veliko kitajskih mešanih jedi iz kitajskih kuharskih kosov pogosto dodaja veliko "kitajske rjave omake" v svoje jedi. Ta rjava omaka običajno vsebuje govejega mesa / govejega juha, da posodo dobi dodaten okus, lahko pa tudi piščančje juhe / zaloge, če želite.
Moramo poudariti, da je "rjava omaka" zahodno kitajsko gojenje stvari. Vsaj v svoji kulturi sploh ne uporabljamo rjave omake. Celoten namen rjave omake je, da se omaka zgostijo in dodajo malo arome. V resnični vzhodni kuhinji vam pri tej vrsti omake ni treba dodati dodatnih arom, ampak bomo z zgoščenimi krompirjevimi praškami zgostili naše omake.
Za ta članek smo ponudili recept za običajno različico kitajske rjave omake (goveja verzija) in alternativno različico piščanca.
To boste pogosto našli tako, da bi rjavo omako spremljali priljubljene kitajske jedi, kot so goveje meso s brokolijem, mehovi mesa itd.
Obstaja veliko različnih načinov izdelave te kitajske rjave omake in to sta dve preprosti različici.
Uredil Liv Wan
Kaj boste potrebovali
- Kitajska rjava omaka (piščančja juha / zaloga)
- Sestavine:
- 1 skodelica piščančje juhe / zaloge
- 1,5 žlice
- omaka iz školjk
- 2 žličke
- temna sojina omaka
- ½ čajne žličke rjavega sladkorja
- 1 žlica koruzne moke ali krompirjevega škroba
- Kitajska rjava omaka (goveja juha / zaloga)
- Sestavine:
- ¾ skodelice goveje juhe
- 1 in četrto žlico ostrigne omake
- 1 čajna žlička temno sojino omako
- ½ žličke sladkorja
- 1 žlica koruzne moke ali krompirjevega škroba
Kako narediti
Kitajska rjava omaka (piščančja juha / zaloga)
Postopki:
- Nalijte vse sestavine v ponvi.
- Mešajte enakomerno in poskrbite, da ni koruznih koruznih moke.
- Najprej jo zavrite in nadaljujte z mešanjem med kuhanjem in kuhajte, dokler omaka ne doseže želene debeline.
Kitajska rjava omaka (goveja juha / zaloga)
Postopek:
- Nalijte vse sestavine v ponvi.
- Mešajte enakomerno in poskrbite, da ni koruznih koruznih moke.
- Najprej jo zavrite in nadaljujte z mešanjem med kuhanjem in kuhajte, dokler omaka ne doseže želene debeline.