Ta okusna jed je preprosto združena in res okusna. Izvira iz Kolkatta (Kalkuta) in se pogosto imenuje Kalkuta Kati Roll. Sočni zajčki začinjene piščanca se zavijejo v paratho (pan-prženi puhasti pecelj), ki je bila prevlečena z jajcem. Da bi zagotovili nemoten potek dela, je najbolje, da pred piščancem pripravite parata in čutnje, ki so potrebni za zvitke. Na ta način, ko je piščanec pripravljen, je vse, kar morate storiti, je sestaviti.
Kaj boste potrebovali
- 9 tbsp. rastlinska, oljna repica ali sončnično olje, razdeljena
- 1 tsp. semena kumine
- 1 velika čebula, narezan na tanko
- 1 žlica. česnovo pasto
- 1 žlica. pasta za ingver
- 1 tsp. koriander prašek
- 1 tsp. prašek kumina
- 1/2 žličke.
- kurkuma v prahu
- 1 tsp.
- garam masala v prahu
- 2/3 lbs. (300 g) brez kosti, kože brez kosti, razrezane na 2-palčne kocke ali kosov
- 3 paradižnika, sesekljano v redu
- Sol po okusu
- 1/2 skodelice vode
- 6 jajc
- 6
- parathas
- 1/2 skodelice
- Mint-koriander Chutney
Kako narediti
- Topite 3 žlice olja v globokem ponvi nad srednjo toploto. Ko je vroča, dodajte kumino seme in ga zamrzujte 1 minuto.
- Dodajte narezane čebule in jih dodajte do mehkega. Dodajte česen in ingverje ter juha za 1 minuto. Zdaj dodajte vse začimbne začimbe (vključno garam masala ) in popržite, dokler se olje ne začne ločevati od masale (mešanica začimb).
- Dodajte piščančje kose in rjavo, približno 6 do 8 minut. Dodajte paradižnik in sol po okusu. Dobro premešajte in dodajte 1/2 skodelice vode. Kuhajte, dokler ni piščanec blaga, približno 12 minut. Na tej stopnji ne bi smelo biti skoraj nobenega omaka.
- Ogreje ponev na nizko temperaturo in ji dodajte 1 žlico olja. Medtem ko olje segreje, zlomite 1 jajce v skledo. Sesajte po soli in pokažite jajce do puhastega. Nalijte se v ponev in raztegnite tako, da se ponev nagnejo z ene strani na drugo. Zdaj hitro pato položite na še mokro jajce in pustite kuhati. Jajce bo kmalu kuhalo in nastavljeno. Premaknite jajca parata čez. Kuhajte 30 sekund in odstranite s posode. Postopek ponovite s preostalim oljem, jajci in paratami.
- Za sestavljanje zvitkov: položite eno jajčno parato na ploščo in na njej razširite Mint-Coriander Chutney (koliko je stvar osebne izbire). Dodajte približno 2 žlici kuhanega piščanca v črti po sredini parata. Trdno zaprite. V tej fazi lahko zavijete v folijo, tako da jo hranite skupaj in uredite za prehranjevanje - polnjenje se lahko izkaže drugače. Vroči.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 1202 |
| Skupna maščoba | 80 g |
| Nasičena maščoba | 17 g |
| Nenasičena maščoba | 42 g |
| Holesterol | 418 mg |
| Natrij | 847 mg |
| Ogljikovi hidrati | 67 g |
| Prehranske vlaknine | 14 g |
| Beljakovine | 54 g |