Enkrat ali dva? Čeprav mnogi dobri poznavalci kave sprejmejo svojo pivo močne in črne, dodajajo nekaj nekaj sladkega je praksa, ki jo uživajo mnogi. Kaj točno je razlika med belim in rjavim sladkorjem, in kaj je pekel sladkor Turbinado?
Bela sladkor
Beli sladkor je najpogostejše sladilo, ki se uporablja v čaju ali kavi. Belega sladkorja lahko dobite v pravilni granulirani obliki, ali pa bolj fini kot sladkor zaledenitve ali slaščičarski sladkor.
Sladkor v prahu se običajno ne uporablja za preprosto sladkanje s pijačo. Beli sladkor se predeluje iz sladkornega trsa, da se odstranijo melase, nato pa jo filtriramo, kristaliziramo in posušimo.
Rjavi sladkor
Rjavi sladkor je moj najljubši. Ljubim težji okus v moji kavi. Nastanejo tako, da se melase vrne v redni beli sladkor, zaradi česar je veliko mołkega in bolj nagnjenega k strjevanju kot belega sladkorja. Slišal sem, da kos belega kruha v vsebniku zadrži vaš rjavi sladkor mehak.
Surov sladkor
Surovi sladkor je zelo podoben rjavemu sladkorju, razen tega je sladkor, ki ni bil predelan v bel. Tako je naravna vsebnost melase nedotaknjena. Lahka je od rjavega sladkorja v okusu, vendar je tekstura bolj groba (skoraj kot kosherova sol).
Turbinado sladkor
Drugo ime za surov sladkor, omenjeno zgoraj. Druga imena surovega sladkorja so Muscovado in Demerara sladkor. To niso dobesedno enake, vendar so proizvodi, proizvedeni na različnih stopnjah predelave sladkorja.
Razlike med njimi so rahle.
Draga
Seveda medu ni nekakšen sladkor, vendar je kljub temu priljubljen sladek dotik. Proizvedena s čebelami je zelo naravna oblika sladila, ki zahteva pred obdelavo pred uporabo. Tekoči med se sčasoma kristalizira, toda vihani medu ostane mehak (kot maslo) za nedoločen čas.
Stevia
Mislil sem, da dodam to manj pogosto sladko izbiro, ki se vedno bolj strinja. To je pravzaprav zeliščni izdelek, ki je dosti bolj sladek kot sladkor. Botanično ime je Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia sladila najdemo v številnih trgovinah za zdrave prehrambene izdelke ali celo zrasla v vašem vrtu. Več o Steviji .
Nekateri ljudje izberejo eno obliko sladkorja nad drugim zaradi različnih zdravstvenih ali prehranskih razlogov. Kakršna koli dodana korist ekstra melase v rjavem ali surovem sladkorju je precej zanemarljiva, glede na majhne količine, dodane vašim pijačam.
Aromatizirani sladkorji
Občasno, aromatizirani sladkorji postanejo trendi. Ti vključujejo vanilin sladkor, vrtni sladkor, kavni sladkor in druge okuse. Lahko so aromatizirani z okusnimi ekstrakti, z dodanimi sestavinami ali z enostavnim dajanjem posušene arome (kot je vanilija) v zaprto kozarec s sladkorjem. Tukaj so trije recepti za domače aromatizirane sladkorje .
Umetni slaščice
Obstaja tudi veliko umetnih sladil. Ti so običajno nizko kalorični ali kalorični. Vendar pa imajo lahko neželene učinke na zdravje in morebitne nevarnosti.