Ta okusna palačinka je odlična zajtrk ali brunch jed, in je zelo enostavno pripraviti in kuhati. Palačinka je tudi precej vsestranski. Uporabite slanino in sir ali uporabite tisto, kar imate na roki. Sir Fontina je kremni sir, vendar se lahko uporabljajo tudi drugi siri. Ta nizozemska palačinka bi bila odlična tudi z Gruyerejem, goudom ali blagim provolonom. Sir Mozzarella je še ena dobra možnost.
Prepričajte se, da je ponev z raztopljenim maslom vročo, ko dodate testo, in pečico je treba popolnoma ogreti.
Tekočino razrežite z roko ali ga pretepite z mešalnikom ali električnim mešalnikom za gladko testo.
Kaj boste potrebovali
- 4 trakove slanine
- 2 unci Fontina sir (približno 1/2 skodelice)
- 3 velika jajca
- 1/2 skodelice za večnamensko moko
- 1/2 skodelice mleka
- 1 1/2 žličke Dijon ali rjava gorčica
- 1/4 žličke kosher soli
- 1/4 žličke svežega črnega popra
- 3 žlici masla
- Sveži sesekljan peteršilj ali drobnjak, za okras
Kako narediti
- Ogrevanje težke 10-palčne ponev na srednji vročini. Sestavite slanino in jo dodajte v vročo ponev. Kuhamo slanino, dokler ni svež, ob obeh straneh pa rjavo. Odstranite slanino v papirnate brisače za odvajanje. Dati na stran.
- S sirom z uporabo živilskega procesorja z drobljenim diskom ali s škatlico. Dati na stran.
- Postavite pečico za pečico v spodnjo tretjino pečice.
- Ogrevana pečica do 425 F.
- V veliki skledi ali v električnem mešalniku združite jajca, moko, mleko, gorčico Dijon, kosher sol in poper. Utrljajte ali obdelujte, dokler testo ni gladko.
- Obrišite težko 10-palčno ponev in dodajte 3 žlice masla; postavite ponev na srednjo vročino in vrtite maslo, tako da plašč dna in stranice. Ko se penjenje spusti, nalijte testo v skledo.
- Združite razrezani sir in skuhano slanino ter potresemo po sredino jajčnega testa, pri čemer pustimo rob približno 1 palec, da se tekočina lahko piha, ko peko.
- Pečemo približno 15 do 17 minut ali dokler palačinka ne porjavi in puffed okoli roba. Temperaturo pečice zavrtite na 325 F in pustite kuhati približno 3 do 5 minut dlje ali dokler ne nastavite.
- Palačinko odstranite iz pečice in okrasite z drobnjakom ali peteršiljem. Narežemo na klin in vroče.
Variacije
- Namesto slanine na vrhnjo palačinko s približno 1/2 do 3/4 skodelice krušne kuhane zajtrke ali narezane kuhane klobase. Lahko se uporablja tudi kuhinjski šunka s kocko.
- Za vegetarijansko palačinko zamenjajte slanino s vegetarijansko "slanino" ali mesnimi nadomestki. Ali pa zamenjajte slanino z narezanimi gobami.
- Dodajte 1 do 2 žlici fino sesekljane čebule.
- Dodajte 1 do 2 žlici fino sesekljanega rdečega ali zelenega popra.
| Navodila za prehrano (na uslugo) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Skupna maščoba | 27 g |
| Nasičena maščoba | 13 g |
| Nenasičena maščoba | 9 g |
| Holesterol | 281 mg |
| Natrij | 835 mg |
| Ogljikovi hidrati | 20 g |
| Prehranske vlaknine | 2 g |
| Beljakovine | 18 g |