Topli in masleni klasični francoski sirski krušanci so kulinarična različica znanih francoskih peciva, ki prihajajo v številnih oblikah, vključno z napolnim mandljevem in bistven del francoskega zajtrka.
Vendar pa se z njimi obremenjujejo s sirom, zato pripravite odlično dopolnilo k prehrani s sladko malico. Tej rogljiči lahko postrežejo z juho in solato za mizo v kavarni, če imate še kakšna ostanke, kar je zelo malo verjetno.
Kaj boste potrebovali
- 4 žličke instant sušenega kvasa
- 1/2 skodelice vode (mlak)
- 3 1/2 skodelice krušne moke
- 1/2 skodelice mleka
- 1/3 skodelice sladkorja (granulirano)
- 3 žlici masla (stopljeno in ohlajeno)
- 1 1/2 žličke soli
- 1 skodelico masla (zmehčano)
- 8 unč Sir Camembert (koža odstranjena in tanko narezana)
- 1 jajce
- 2 žlici mleka
Kako narediti
- Kvas je raztopljen v topli vodi 5 minut. Krušeno moko, mleko, sladkor, topljeno maslo in sol dodajte v raztopljeni kvas in vodo in mešajte testo na srednji hitrosti približno 2 minuti. Če je testo preveč lepljivo, hkrati dodajte 1 žlico dodatnega moke, dokler testo ni dovolj trdno, da oblikuje obliko.
- Oblikujte testo v kroglo in ga ohlapno pokrijte s plastičnim ovojem. Pustite, da počiva pri sobni temperaturi 30 minut. Testo potegnite v 10-palčni s 15-colinskim pravokotnikom in ga nato ohlapno ohladite in pustite, da se vzpenja 40 minut.
- Pravokotnik krtačite z mehčanim maslom in nato triko prepognite testo, kot črka. Dolgi, tanki pravokotnik zavrtite nazaj v prvotni 10-palčni do 15 obliki. Testo ponovno zložite v tretje, nato pa pokrijte testo s plastično folijo in pustite, da počiva v hladilniku 1 uro. Ponovite ta proces še enkrat.
- Z ostrim nožem preglejte testo diagonalno, da naredite 20 trikotnikov. Povlecite konico vsakega trikotnika napetega, položite sirove rezine v eni plasti čez testo in nato rahlo navijte navzgor iz dna, da se rahlo zakrivijo konci, da se oblikuje polmeseca. Vsako pripravljeno rolko pospravite na rahlo namaščeni pekač z najmanj 1 1/2 palcev med vsako pecivo. Pokrijte jih ohlapno s plastično folijo in jim omogočite, da se vzpenjajo 45 minut do 1 ure, dokler se njihova velikost skoraj ne podvoji.
- Pečico segrejte na 400F. Vlečite jajce in 2 žlici mleka skupaj, da naredite jajčno pranje. Pranje jajc sperite po površini vsakega peciva. Pecite rogače za 12 do 14 minut, dokler se ne puffed in zlato rjave.